ডিম

ডিমের বাজারে অযৌক্তিক মূল্যবৃদ্ধি, অতিরিক্ত মুনাফা ও কৃত্রিম সংকট পরিহার করে যৌক্তিক মূল্যে ডিম বিক্রির জন্য ব্যবসায়ীদের প্রতি আহ্বান জানিয়েছেন বাণিজ্যমন্ত্রী খন্দকার আব্দুল মুক্তাদির। তিনি বলেছেন, উৎপাদক থেকে খুচরা পর্যায় পর্যন্ত সরবরাহ ব্যবস্থার প্রতিটি ধাপে যৌক্তিক মুনাফা নিশ্চিত করার পাশাপাশি ভোক্তার স্বার্থ সুরক্ষায় সবাইকে দায়িত্বশীল ভূমিকা পালন করতে হবে। গতকাল রবিবার সচিবালয়ে বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের সম্মেলন কক্ষে ডিমের উৎপাদন ও সরবরাহ পর্যালোচনা বিষয়ে ডিম এবং পোলট্রি খাতের ব্যবসায়ী ও সংশ্ল...

রাজধানীতে চড়া দামেই বিক্রি হচ্ছে ডিম, মাছ ও মুরগি। এক মাসেরও বেশি সময় ধরে ডিমের দাম ডজনপ্রতি ১৫০ টাকা বা তার বেশি। মাছের বাজারেও স্বস্তি নেই। বেড়েছে আটা ও চিনির দাম। তবে কিছুটা কমেছে সবজির দাম।গতকাল বৃহস্পতিবার রাজধানীর কারওয়ান বাজার, বাড্ডা, মহাখালীর বাজার ঘুরে দেখা গেছে এমন চিত্র।বিক্রেতাদের সঙ্গে কথা বলে জানা যায়, চলতি সপ্তাহে বাজারে তেলাপিয়া মাছ বিক্রি হচ্ছে ২৫০ থেকে ২৬০ টাকা কেজি। পাঙাশ ২৩০ থেকে ২৫০ টাকা, রুই-কাতলা ৩৮০ থেকে ৪২০ টাকা এবং চিংড়ি ১ হাজার থেকে ১ হাজার ৩০০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ...

সুস্থ ও দীর্ঘজীবন পেতে হলে বেশি প্রোটিন খাওয়া চাই। এমনটিই আমরা এতদিন শুনে এসেছি। কিন্তু সাম্প্রতিক কিছু গবেষণা বলছে ভিন্ন কথা। নতুন এক গবেষণায় দেখা গেছে, প্রয়োজনের তুলনায় কম প্রোটিন গ্রহণ করলে কিছু নির্দিষ্ট অ্যামাইনো অ্যাসিড সীমিত হয়ে যায়। ফলে বার্ধক্যের গতি হয় ধীর, যা আয়ু বাড়াতে ভূমিকা রাখতে পারে।৩১ জুলাই প্রকাশিত এই গবেষণায় ৩৫০টির বেশি পরীক্ষাগার ও প্রাণীভিত্তিক গবেষণার ফল বিশ্লেষণ করা হয়েছে। সেখানে দেখা যায়, পরিমিতভাবে প্রোটিন কমালে বিপাকক্রিয়া উন্নত হতে পারে, প্রদাহ কমতে পারে এবং কোষের ক্ষত...

নিরীহ দর্শন ডিম থেকেই ছড়িয়ে পড়ছে বিপদ। ব্রিটেনজুড়ে সালমোনেলা সংক্রমণে একজনের মৃত্যু এবং দুই শতাধিক মানুষের অসুস্থ হওয়ার পর এখন এই বিপদের কারণ খতিয়ে দেখছেন স্বাস্থ্য কর্মকর্তারা। প্রাথমিক তদন্তের আঙুল উঠেছে ব্রিটেনের বাইরে থেকে আমদানি করা ডিমের দিকে, যার বড় অংশ রেস্তোরাঁ, ক্যাফে ও অন্যান্য খাবার পরিবেশনকারী প্রতিষ্ঠানে ব্যবহৃত হয়েছে। তবে ঠিক কোন দেশ থেকে আসা ডিম এই সংক্রমণের উৎস, তা এখনও নিশ্চিত করা যায়নি। মঙ্গলবার ব্রিটেনের স্বাস্থ্য নিরাপত্তা সংস্থা ইউকেএইচএসএ জানায়, ২০২৫ সালের ১১ আগস্ট থেকে চ...

কয়েক সপ্তাহ ধরে বৃষ্টির অজুহাতে চড়া দামে বিক্রি হওয়া সবজির বাজারে ফিরেছে কিছুটা স্বস্তি। সরবরাহ বাড়ায় ৬০ থেকে ৮০ টাকার মধ্যে মিলছে কাঁচাপণ্যগুলো। নিম্নমুখী কাঁচা মরিচের দামও। প্রতি কেজি ৪০০ টাকা ছুঁয়ে যাওয়ার পর এখন বিক্রি হচ্ছে ২০০ থেকে ২২০ টাকায়। তবে পুরো বাজারের চিত্র বদলাতে পারেনি সবজির স্বস্তি। বরং ডিমের দর দুই সপ্তাহ ধরে ঊর্ধ্বমুখী। সমান্তরালে চলছে মাছের বাজার। মুরগি ও অন্য মাংসের মূল্যেও বিরাজ করছে অস্বস্তি। এসব কারণে দু-একটি পণ্যের দাম কমলেও ভোক্তার খরচ কমছে না বলে জানিয়েছেন ক্রেতার...

নিত্যপণ্যের বাজারে যেন নিত্যদিনের দীর্ঘশ্বাস। চাল, ডাল, তেল থেকে শুরু করে পাতিল ভরানোর সামান্য আনাজ—প্রতিটি পদেই হিসাব মেলাতে গিয়ে নিঃস্ব হচ্ছে সীমিত আয়ের মানুষ। সপ্তাহের ব্যবধানে থালার সবচেয়ে সহজলভ্য প্রোটিন ডিমের বাজারেও আবার চড়া তাপ; হুট করেই এক ডজন ডিমে পকেট থেকে খসে পড়ছে বাড়তি টাকা।আজ শুক্রবার রাজধানীর বিভিন্ন বাজার ঘুরে দেখা যায়, গত সপ্তাহের ব্যবধানে ফার্মের ডিমের দাম ডজনে ১০ থেকে ১৫ টাকা বৃদ্ধি পেয়ে ১৫০ থেকে ১৫৫ টাকায় বিক্রি হচ্ছে।ডিমের পাশাপাশি বাজারে ব্রয়লার মুরগির দাম কেজিতে ১০ টাকা...

ডিম নিয়ে আমাদের দেশে আলোচনার শেষ নেই। বিশেষ করে ডিমের কুসুম খেলে কোলেস্টেরল বাড়ে কিংবা দিনে কয়টি ডিম খাওয়া উচিত—এসব নিয়ে অনেকেই দ্বিধাদ্বন্দ্বে থাকেন। কেউ কেউ তো অতিরিক্ত স্বাস্থ্যসচেতন হতে গিয়ে প্রতিদিন ডিমের কুসুম ফেলে দিয়ে শুধু সাদা অংশটি খান। তবে সাম্প্রতিক গবেষণায় ডিম নিয়ে তৈরি হওয়া এসব পুরনো ধারণা বদলাতে শুরু করেছে।পুষ্টিবিদদের মতে, ডিম শুধু একটি পুষ্টিকর খাবারই নয়, বরং এটি একটি পূর্ণাঙ্গ পুষ্টির আঁধার।দিনে বা সপ্তাহে কয়টি ডিম খাবেন?পুষ্টিবিদ ড. রূপালী দত্ত জানান, সবার জন্য ডিমের নির্দিষ্ট...

ইলিশের রাজধানী খ্যাত চাঁদপুরের ঐতিহ্যবাহী বড়স্টেশন মাছঘাটে এবার শুধু ইলিশ মাছেরই নয়, বেড়েছে ইলিশের ডিমের দামও। বাজারে চাহিদার তুলনায় ডিমের সরবরাহ অনেক কম থাকায় গত বছরের তুলনায় এ মৌসুমে ইলিশের ডিমের দাম প্রায় দ্বিগুণ হয়েছে।আজ বুধবার বড়স্টেশন মাছঘাট ঘুরে দেখা গেছে, বর্তমানে প্রতি কেজি ইলিশের ডিম বিক্রি হচ্ছে ৫ হাজার ৫০০ থেকে ৬ হাজার টাকায়, যা সাধারণ ক্রেতাদের জন্য অনেকটাই নাগালের বাইরে চলে গেছে।মাছঘাটের ব্যবসায়ীরা জানান, গত বছর একই সময়ে প্রতি কেজি ইলিশের ডিম বিক্রি হয়েছিল আড়াই হাজার থেকে ৩ হাজার ট...

খামার পর্যায়ে প্রতিটি ডিমের উৎপাদন খরচ ১০ টাকা হলেও বিক্রয়মূল্য ৬ টাকা। ফলে প্রতিটি ডিমে ৪ টাকা লোকসান হচ্ছে। তাই খামারিদের জন্য ডিমের লাভজনক বিক্রয়মূল্য নির্ধারণ, দেশের সব পোলট্রি খামারিদের নিয়ে ডিজিটাল ডেটাবেজ তৈরি এবং প্রান্তিক খামারিদের সুরক্ষায় বিশেষ উদ্যোগ নেওয়ার দাবি জানিয়েছে বাংলাদেশ পোলট্রি ইন্ডাস্ট্রিজ অ্যাসোসিয়েশন (বিপিআইএ)। গতকাল শনিবার রাজধানীর প্রেস ক্লাবে আয়োজিত সংবাদ সম্মেলনে সংগঠনটির সভাপতি মোশারফ হোসেন চৌধুরী এ দাবি তুলে ধরেন। সংবাদ সম্মেলনে সংগঠনটির মহাসচিব মো. সাফির রহমান...

বাগেরহাটের শরণখোলায় স্কুল ফিডিং কর্মসূচির সিদ্ধ ডিম খাওয়ার পর ১১ শিক্ষার্থী অসুস্থ হয়ে হাসপাতালে ভর্তি হয়েছে।আজ বুধবার দুপুরে উপজেলার ৯৮ পূর্ব ধানসাগর সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়ে ঘটে এ ঘটনাটি।অসুস্থ শিক্ষার্থীরা তৃতীয়, চতুর্থ ও পঞ্চম শ্রেণির। চিকিৎসকদের ভাষ্য, বর্তমানে তারা সুস্থ রয়েছে এবং পর্যবেক্ষণে রাখা হয়েছে। এদিকে ডিমের নমুনা সংগ্রহ করে তা পরীক্ষায় পাঠানোর উদ্যোগের কথা জানিয়েছে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ। খাবার সরবরাহকারী ঠিকাদারি প্রতিষ্ঠান ওসাকার প্রোগ্রাম ম্যানেজার আলিম আল রাজি মুক্তি বললেন,...

রাজধানীর নিত্যপণ্যের বাজারে প্রতি কেজি ব্রয়লার মুরগি বিক্রি হচ্ছে ১৫০ থেকে ১৬০ টাকায়। অন্যদিকে ডজনপ্রতি ডিম পাওয়া যাচ্ছে ১১০ টাকায়। গতকাল শুক্রবার (১৯ জুন) রাজধানীর বিভিন্ন বাজার ঘুরে এমন চিত্র দেখা গেছে।রাজধানীর কারওয়ান বাজার, মগবাজার ও মহাখালী কাঁচাবাজার ঘুরে দেখা গেছে, প্রতি কেজি ব্রয়লার মুরগি ১৫...

রাজধানীর কাঁচাবাজারে গরমের বিভিন্ন সবজি ৬০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে। এর মধ্যে প্রতি কেজি পটোল, ঢেঁড়স ও কাঁচা পেঁপে ৬০ টাকায় মিলছে। অন্যদিকে কাঁকরোল, করলা ও বেগুনের দাম বাজারে কিছুটা বেশি, যা প্রতি কেজি ৮০ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে।গতকাল মঙ্গলবার রাজধানীর কারওয়ান বাজার, মহাখালী কাঁচাবাজার ও আজিমপুর বা...

ঈদের ছুটির রেশ এখনো কাটেনি রাজধানীর কাঁচাবাজারে। অনেক ব্যবসায়ী ঢাকায় না ফিরলেও বাজারে নেই সরবরাহ সংকট। বরং ক্রেতার চাপ কম থাকায় কিছুটা কমেছে সবজি, মুরগি ও ডিমের দাম। ঈদের আগের তুলনায় কমেছে কয়েকটি পণ্যের দামও, যা স্বস্তি দিচ্ছে ভোক্তাদের।আজ বৃহস্পতিবার রাজধানীর কারওয়ান বাজার, রায়সাহেব বাজার এবং হাতির...

খামারে বাদামি ডিমের পাইকারি দাম প্রতিটি ১০ টাকা ৭০ পয়সা। আড়তে ১১ টাকা ১০ পয়সা আর খুচরায় সেটি বিক্রি হচ্ছে প্রায় ১৩ টাকায়। ভাবা যায়! খামারি থেকে ক্রেতা পর্যন্ত পৌঁছাতে একটি ডিম ২ টাকা ৩০ পয়সা বাড়তি। খামারির উৎপাদন খরচ প্রতি ডিমে ৯ টাকা ৫০ পয়সা। প্রতি ডিমে লাভ ১ টাকা ২০ পয়সা। আড়তদার লাভ করে প্রতি ডিম...

রাজধানীতে খুচরা পর্যায়ে প্রতি ডজন ডিম বিক্রি হচ্ছে ১৫০ থেকে ১৫৫ টাকায়। এক মাস আগেও ফার্মের মুরগির ডিমের ডজন ছিল ১০৫ থেকে ১১০ টাকা। সে হিসাবে মাসের ব্যবধানে ডজনে দাম বেড়েছে প্রায় ৫০ টাকা।গত তিন সপ্তাহ ডিমের বাজার উর্ধ্বমুখী। মূলত গত মাসের মাঝামাঝি বাড়তে শুরু করে ডিমের দাম। এরপর থেকে ধারাবাহিক বেড়েই চ...

জিম্বাবুয়ের বুনো ঝোপঝাড়ের ভেতরে তখন শুনশান নীরবতা। হঠাৎ পাতার ফাঁক গলে নিঃশব্দে এক বিশাল আকৃতির মনিটর লিজার্ড অর্থাৎ গুইসাপ এগিয়ে যাচ্ছে। সাত ফুট লম্বা এই শিকারি প্রাণীর চোখ তখন এক নিবিড় লক্ষ্যবস্তুর সন্ধানে। তার লম্বা জিভ বারবার মুখের ভেতর থেকে বেরিয়ে আসছে। চারপাশের বাতাসে লেগে থাকা গন্ধ শুঁকে...

ডিম খায়নি এমন মানুষ পৃথিবীতে খুব কমই পাওয়া যাবে। খেতে সুস্বাদু। শরীরের প্রোটিন যোগায়, কম ক্যালরিযুক্ত এই প্রাকৃতিক খাবারে থাকে ভিটামিন ‘ডি’ও। অমলেট, সিদ্ধ, পোচ, কারি, পুডিং কতভাবেই না খাওয়া যায় এই ডিম।দৈনিক খাদ্যাভ্যাসের পরিচিত উপাদান ডিম সুস্থ থাকতে, শরীরে শক্তি যোগাতে সাহায্য করে। সবাইকে প্রতিদিন...

জ্বালানি তেলের দাম বৃদ্ধির প্রভাবে পরিবহন ব্যয় বাড়লেও রাজধানীর কাঁচাবাজারে পড়েনি এর কোনো নেতিবাচক প্রভাব। বরং সপ্তাহের ব্যবধানে কমেছে অধিকাংশ সবজি ও মুরগির দাম। তবে বাজারে ডিমের দাম রয়েছে কিছুটা ঊর্ধ্বমুখী।বুধবার (২২ এপ্রিল) রাজধানীর বিভিন্ন বাজার ঘুরে দেখা গেছে, সরবরাহ স্বাভাবিক থাকায় বেশিরভাগ সবজি...

রাজধানীর খুচরা বাজারে নিত্যপণ্যের দাম নিয়ে নাভিশ্বাস উঠছে সাধারণ মানুষের। সোনালি মুরগি, সয়াবিন তেল ও সুগন্ধি চালের বাড়তি দামের মধ্যেই এর সঙ্গে বেড়েছে ডিম ও বেশ কিছু সবজির দাম।গতকাল বৃহস্পতিবার মোহাম্মদপুর কৃষি মার্কেট, টাউন হল ও শেওড়াপাড়া বাজার ঘুরে দেখা গেছে দ্রব্যমূল্যের এই ঊর্ধ্বমুখী চিত্র।বাজারে...

ইস্টার সানডে খ্রিষ্টান ধর্মাবলম্বীদের অন্যতম বড় উৎসব। যিশু ক্রুশবিদ্ধ হওয়ার তৃতীয় দিনে দ্বিতীয়বার জীবন লাভের ঘটনাকে উদযাপন করা হয় এই দিনে। ইস্টার সানডে উৎসবের অংশ হিসেবে শিশুরা এই দিনে ডিম রঙ করে এবং একে অপরকে উপহার দেয়। রঙিন ডিম লুকিয়ে রাখা এবং খুঁজে বের করাও তাদের মজার একটি খেলা। বড়দিনে শিশুরা...