ইলিশ

  বাঙালি যে ইলিশকে ‘মাছের রাজা’ উপাধিটা চিরকালের জন্য দিয়ে রেখেছে তা ইলিশ মাছ জানে না; জানার কথাও না। তাকে রাজা উপাধি দেয়ায় বাকি প্রজা মাছেদের ক্ষোভ-বিক্ষোভ আছে কি না সে খবরও তাদের অতল রাজ্য থেকে এই স্থলভাগে এসে পৌঁছায় না। কিন্তু মাছের বাজারে ঢুকলে ইলিশের দাম শুনে বুকের ভিতরে ছাঁৎ করে ওঠে। মনে হয়-হ্যাঁ, রাজাই বটে। স্বাদে যেমন অনন্য তেমনি দামেও। আষাঢ় মাস ফুরিয়ে ভাদ্র শুরু হয়েছে। বাজারে ইলিশেরও কোনো কমতি নেই। কিন্তু দামের ব্...

চাঁদপুরের ইলিশের স্বাদ অন্যরকম, ঢাকা থেকে কিনে সেই স্বাদ পাওয়া যায় না। কিন্তু ইলিশের দাম শুধু বাড়তেই দেখি, কমতে দেখি না। এভাবে দাম বাড়তে থাকলে ইলিশ কেনা সাধারণ মানুষের সাধ্যের বাইরে চলে যাবে।শুক্রবার (১৪ আগস্ট) চাঁদপুর বড়স্টেশন মাছঘাটে ইলিশ কিনতে এসে এভাবেই আক্ষেপের কথা জানান ঢাকা থেকে আসা ক্রেতা পারভেজ।সাপ্তাহিক ছুটির দিনে ইলিশ কিনতে বড়স্টেশন মাছঘাটে ক্রেতাদের ভিড় বেড়েছে। সকাল থেকেই দেশের বিভিন্ন এলাকা থেকে আসা ক্রেতাদের উপস্থিতিতে জমে ওঠে মাছঘাট। বিভিন্ন আড়তে ক্রেতা-বিক্রেতাদের হাঁকডাকে মুখর হ...

ইলশে গুঁড়ি বৃষ্টিতে কপাল খুলেছে মৎস্যজীবীদের। ক্রমেই বিলাসী ভোগ্যপণ্যের (মাছ) তালিকায় ঠাঁই করে নেওয়া ইলিশের দেখা মিলতে শুরু করেছে। চলমান অমাবস্যার জোতে নদী এবং সাগরে ইলিশ ধরা পড়ছে কিছু কিছু। একেবারে আগের ভরা মৌসুমের মতো নয়। তারপরও মাছপ্রিয় বাঙালির এবার স্বাদের ইলিশ চেখে দেখার মতো সুযোগ সৃষ্টি হয়েছে। সাধারণত পূর্ণিমা এবং অমাবস্যার জোতে রুপালি ইলিশ বেশি ধরা পড়ে। জো বলতে অমাবস্যা এবং পূর্ণিমা তিথিতে নদী বা সমুদ্রের পানি ফুলে ওঠার সময়কে বোঝায়। এখন অমাবস্যার জো চলছে। অমাবস্যার তিন দিন আগে থেকে জো শুর...

পটুয়াখালীর কুয়াকাটা সংলগ্ন বঙ্গোপসাগরে একটি মাছধরা ট্রলারে একসঙ্গে ধরা পড়েছে ৪৬ মণ ইলিশ। গতকাল শুক্রবার মহিপুর মৎস্য বন্দরে নিলামে মাছগুলো ৪৮ লাখ ৫০ হাজার টাকায় বিক্রি হয়েছে। দীর্ঘদিন পর বড় চালানের ইলিশ পেয়ে উচ্ছ্বসিত জেলেরা।জানা গেছে, ৬ আগস্ট পায়রা সমুদ্রবন্দরের শেষ বয়া সংলগ্ন গভীর সাগরে মাছ ধরতে যায় এফবি জুনাইদ। ট্রলারের মাঝি আলমগীরের নেতৃত্বে জেলেরা জাল ফেললে এক টানেই প্রায় ২ হাজার ২০০ পিস ইলিশ উঠে আসে। সব মিলিয়ে মাছের পরিমাণ দাঁড়ায় ৪৬ মণ।শুক্রবার দুপুরে ইলিশবোঝাই ট্রলারটি মহিপুর মৎস্য বন্দরে...

আনিছুর রহমানের জীবন যেন এক রোমাঞ্চকর অভিযানের গল্প। ৩৩ বছর ইলিশের খোঁজে ছুটেছেন— কখনো পদ্মা-মেঘনার উত্তাল স্রোতে, কখনো বঙ্গোপসাগরের অস্থির ঢেউয়ে, কখনোবা প্রজননক্ষেত্র, অভয়াশ্রম আর বিচরণপথের অজানা জলরেখায়। তার কাছে ইলিশ শুধু একটি মাছ নয়; এক অনন্ত অনুসন্ধানের নাম। ইলিশ যে আবার বাঙালির পাতে ফিরেছে, তার পেছনে আনিছুর রহমানের দীর্ঘ গবেষণারও রয়েছে উল্লেখযোগ্য অবদান। তার সঙ্গী ছিল ৪৮ ফুটের একটি কাঠের নৌকা, ছোট্ট একটি স্পিডবোট। বৈরী আবহাওয়া, উত্তাল নদী, হঠাৎ বদলে যাওয়া সাগরের মেজাজ— সবকিছুকেই সঙ্গ...

ইলিশের রাজধানীখ্যাত চাঁদপুরে রয়েছে মাছ নিয়ে এক ব্যতিক্রমধর্মী সংগ্রহশালা। বাংলাদেশ মৎস্য গবেষণা ইনস্টিটিউটের নদীকেন্দ্রের ফিশ মিউজিয়ামে সংরক্ষণ করা হয়েছে ইলিশসহ তিন শতাধিক দেশীয় ও সামুদ্রিক মাছের নমুনা। এখানে রয়েছে বিলুপ্তপ্রায়, দুর্লভ ও গবেষণার জন্য গুরুত্বপূর্ণ নানা প্রজাতির মাছ, যা দেশের মৎস্যসম্পদ সম্পর্কে নতুন প্রজন্মকে জানার সুযোগ করে দিচ্ছে। চাঁদপুর শহরের ওয়্যারলেস এলাকায় অবস্থিত বাংলাদেশ মৎস্য গবেষণা ইনস্টিটিউট নদীকেন্দ্রের ইলিশ ভবনের নিচতলায় গড়ে তোলা হয়েছে এই ফিশ মিউজিয়াম। দর্শনার্থীদে...

ভরা মৌসুমেও বঙ্গোপসাগরে মিলছে না কাঙ্ক্ষিত ইলিশ। বছরের এ সময়টায় যখন মাছঘাটগুলো ট্রলার, জেলে আর ইলিশে সরগরম থাকার কথা, তখন ভোলার বিভিন্ন ঘাটে দেখা যাচ্ছে ভিন্ন চিত্র। কয়েক দিন সাগরে অবস্থান করেও পর্যাপ্ত মাছ না পাওয়ায় ট্রলারের জ্বালানি, বরফ, খাদ্য ও শ্রমিকের খরচ তুলতে পারছেন না জেলেরা। টানা লোকসানের মুখে পড়ে অনেকেই লাখ লাখ টাকা দামের জাল কম দামে বিক্রি করে দিচ্ছেন। কেউ কেউ পেশা বদলের কথাও ভাবছেন। ভরা মৌসুমেও ইলিশের এমন সংকট ভোলার উপকূলীয় অর্থনীতিতে তৈরি করেছে নতুন অনিশ্চয়তা। জেলে, আড়তদার, শ্রম...

টানা ঝড়-বৃষ্টি ও সাগরে দফায় দফায় সতর্কতা সংকেতের কারণে জুলাই মাসজুড়ে বৈরী আবহাওয়ার ধকল পোহাতে হয়েছে উপকূলের জেলেদের। আবহাওয়া স্বাভাবিক হওয়ায় পর চট্টগ্রামের বাজারগুলোতে ঢুকতে শুরু করেছে বহুল প্রত্যাশিত ইলিশ মাছ। এই ভরা মৌসুমেও চট্টগ্রামের বাজারগুলোতে চড়া দামে বিক্রি হচ্ছে 'জাতীয় মাছ ইলিশ'। ব্যবসায়ীরা জানান, জুলাইজুড়ে সাগর উত্তাল থাকায় ও সাম্প্রতিক বন্যার কারণে জেলেরা ঠিকমতো মাছ আহরণ করতে পারেননি। ফলে বাজারে সব ধরনের মাছের সরবরাহ স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা কম ছিল।অবশেষে বাজারে নতুন রূপালি ইলিশের দে...

ইলিশের রাজধানী খ্যাত চাঁদপুরের ঐতিহ্যবাহী বড়স্টেশন মাছঘাটে এবার শুধু ইলিশ মাছেরই নয়, বেড়েছে ইলিশের ডিমের দামও। বাজারে চাহিদার তুলনায় ডিমের সরবরাহ অনেক কম থাকায় গত বছরের তুলনায় এ মৌসুমে ইলিশের ডিমের দাম প্রায় দ্বিগুণ হয়েছে।আজ বুধবার বড়স্টেশন মাছঘাট ঘুরে দেখা গেছে, বর্তমানে প্রতি কেজি ইলিশের ডিম বিক্রি হচ্ছে ৫ হাজার ৫০০ থেকে ৬ হাজার টাকায়, যা সাধারণ ক্রেতাদের জন্য অনেকটাই নাগালের বাইরে চলে গেছে।মাছঘাটের ব্যবসায়ীরা জানান, গত বছর একই সময়ে প্রতি কেজি ইলিশের ডিম বিক্রি হয়েছিল আড়াই হাজার থেকে ৩ হাজার ট...

জুলাই মাস এলেই চাঁদপুরের ষাটনল থেকে আলেকজান্ডার পর্যন্ত প্রায় ১০০ কিলোমিটার মেঘনা নদী জুড়ে দেখা মিলত ইলিশের উৎসব। নদীতে হাজার হাজার মাছ ধরার নৌকা, আড়তে মণে মণে ইলিশের বেচাকেনা আর ক্রেতার ভিড়ে মুখর থাকত পুরো এলাকা। তবে এবার সেই চিরচেনা দৃশ্য এখন আর নেই। ভরা মৌসুমেও মেঘনা নদীতে কাঙ্ক্ষিত ইলিশ না পাওয়ায় হতাশ জেলে, আড়তদার ও ব্যবসায়ীরা। ঝাটকা সংরক্ষণে চলতি বছরের ১ মার্চ থেকে ৩০ এপ্রিল পর্যন্ত দুই মাস মাছ ধরা বন্ধে সরকারের অভিযান ব্যর্থ হওয়ায় এমন পরিস্থিতির সৃষ্টি বলে মনে করছেন বিশিষ্টজনরা।‎জানা যায়,...

পটুয়াখালীর কুয়াকাটাসংলগ্ন বঙ্গোপসাগরে জেলের জালে ধরা পড়েছে ২ কেজি ১০০ গ্রাম ওজনের একটি বড় আকৃতির ইলিশ। মহিপুর মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে নিলামের মাধ্যমে মাছটি প্রতি মণ ১ লাখ ৩০ হাজার টাকা দরে বিক্রি হয়েছে ৬ হাজার ৮২৫ টাকায়।আজ শুক্রবার সকালে এফবি জারিফ-তারিফ নামের একটি মাছ ধরার ট্রলারের জেলে দেলোয়ার মাঝির জালে ইলিশটি ধরা পড়ে। পরে মাছটি নিলামে স্থানীয় মৎস্য ব্যবসায়ী ফারুক হোসেন কিনে নেন। তিনি জানান, বড় আকারের ইলিশটি ঢাকার বাজারে পাঠানো হবে। আরও পড়ুন...

ভরা বাদলের দিনে খাবারের পাতে ইলিশের নানান পদে বাঙালির রসনা পুরোপুরি জমে ওঠে। রেসিপি দিয়েছেন ও ছবি তুলেছেন আফরোজা খানম মুক্তা ইলিশ মাছ সরষে বাটা উপকরণ: ইলিশ মাছ (রিং পিস করে কাটা) ৪ টুকরো, সরষের তেল ৪ টেবিল চামচ, সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদ বাটা ২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো এবং ঝিঙে ৩০০ গ্রাম, কাঁচা মরিচ (ফালি করা) কয়েকটি। প্রণালি: কড়াইয়ে তেল গরম হলে সরষে বাটা, হলুদ বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা পানিতে গুলিয়ে তেলের ওপর ফোড়ন দিন। ফুটে উঠলে লম্বা করে কেটে রাখা ঝিঙে দিয়ে ৭ মিনিট র...

নিম্নচাপের প্রভাবে ভারী বৃষ্টিপাত ও ঝড়ো হাওয়া অব্যাহত রয়েছে বাগেরহাটের শরণখোলাসহ উপকূলীয় অঞ্চলে। বঙ্গোপসাগর উত্তাল থাকায় বন্ধ রয়েছে ইলিশ আহরণ। প্রবল ঢেউয়ে টিকতে না পেরে গত ৩ জুলাই সকাল থেকেই সাগর ছেড়ে নিরাপদে আশ্রয় নিয়েছে শত শত ফিশিং ট্রলার। ভরা মৌসুমে ইলিশ আহরণ বন্ধ থাকায় বেকার হয়ে পড়েছেন হাজার হাজার জেলে।মৌসুমের শুরুতেই দুর্যোগের কবলে পড়ে কয়েক কোটি টাকা লোকসানে পড়ার আশঙ্কায় রয়েছেন ট্রলার মালিক ও ব্যবসায়ীরা। জেলে ও মৎস্য ব্যবসায়ীরা জানান, সাগর থেকে ফেরার সময় বিভিন্ন এলাকার বেশ কয়েকটি ট্র...

ভরা মৌসুমেও কাঙ্ক্ষিত ইলিশ মিলছে না নোয়াখালীর দ্বীপ উপজেলা হাতিয়ার নদ-নদীতে। খালি হাতে ঘাটে ফিরছেন অধিকাংশ জেলে।এরই মধ্যে সাগরে লঘুচাপ সৃষ্টি হওয়ায় মাছ ধরা নিয়েও দেখা দিয়েছে নতুন অনিশ্চয়তা। ফলে হতাশায় দিন পার করছেন জেলে, শ্রমিক, মাছ ব্যবসায়ী ও আড়তদারসহ এ পেশার সঙ্গে সংশ্লিষ্টরা।এপ্রিল থেকে আগস্ট পর্যন্ত ইলিশের প্রধান মৌসুম। এ সময় নদীতে ইলিশ শিকারে সবচেয়ে বেশি ব্যস্ত থাকেন হাতিয়ার জেলেরা। এবারও বাংলাবাজার, কাজিরবাজার, সূর্যমুখী, দানারদোল, স্লুইসগেট, মোক্তারিয়া, নিঝুমদ্বীপ, বন্দরটিলা, চেয়ারম্যানঘা...

রাজবাড়ী গোয়ালন্দের দৌলত‌দিয়ায় পদ্মায় ধরা পড়া ২০‌ কে‌জির এক বাঘাইড় বি‌ক্রি হ‌য়েছে ৩৮ হাজার টাকায়। এ ছাড়া প্রায় ১১ কে‌জি ওজনের ছয়টি ইলিশ মাছ বিক্রি হয়েছে ৪৭ হাজার ৩০০ টাকায়। মাছগু‌লো কিনেছেন গোপালগঞ্জের এক ইতালি প্রাবাসী।আজ র‌বিবার বিকালে দৌলত‌দিয়া ৫ নম্বর ঘাট এলাকার মাছ ব‌্যবসায়ী সম্রাট শাজাহান শেখ এ তথ‌্য জানান।জানা‌ গেছে, রবিবার ভোর রাতে দৌলতদিয়ার বি‌ভিন্নস্থানে জাল ফেলেন জেলে নিয়ামত ও পরান হালদারসহ অনেকে। সকালে জাল টেনে তুলতেই নিয়ামতের জালে ওঠে বড় আকৃ‌তির এক‌ বাঘাইড়। সকালে মাছ‌টি...

ভোলার মনপুরা উপজেলার মেঘনা নদীতে ধরা পড়েছে বিরল আকৃতির একটি বিশাল ইলিশ মাছ। মাছটির ওজন প্রায় আড়াই কেজি (২.৫ কেজি)। বিশাল আকারের এই রাজা ইলিশটি স্থানীয় এক জেলের জালে ধরা পড়ায় পুরো এলাকায় ব্যাপক চাঞ্চল্যের সৃষ্টি হয়েছে।গতকাল রবিবার রাতে মনপুরার এক জেলের জালে এই বড় আকারের ইলিশ মাছটি ধরা পড়ে।সাধ...

চাঁদপুরের ইলিশ বাজারে কিছুটা স্বস্তির খবর মিলেছে। গত এক মাসের ব্যবধানে দেশের অন্যতম বৃহৎ ইলিশ মোকাম চাঁদপুর বড়স্টেশন মাছঘাটে ইলিশের দাম কেজিপ্রতি কমেছে ৩০০ থেকে ৫০০ টাকা পর্যন্ত। ব্যবসায়ীরা বলছেন, বাজারে ক্রেতার সংখ্যা কমে যাওয়ায় দাম কমাতে বাধ্য হয়েছেন। তবে আগামী কয়েকদিনের মধ্যে সমুদ্রের ইলিশ বাজারে...

জেলেদের খালি জাল ও বাজারে চড়া দাম— এই বৈপরীত্য প্রশ্ন তুলছে ইলিশের প্রকৃত উৎপাদন, তথ্য সংগ্রহের পদ্ধতি এবং নদীভিত্তিক মৎস্যসম্পদের বর্তমান অবস্থা নিয়ে। কাগজে বাড়ছে নদীতে কম সরকারি পরিসংখ্যানে দেশে ইলিশ উৎপাদন বাড়লেও নদীপাড়ের বাস্তবতা বলছে ভিন্ন কথা। চাঁদপুরের জেলে, আড়তদার ও ব্যবসায়ীরা দাবি করছেন,...

ভোরের আলো ফোটার আগেই ভোলার মেঘনা ও তেঁতুলিয়া নদীতে নৌকা নিয়ে ছুটে যান হাজারো জেলে। কয়েক ঘণ্টা নদীতে কাটিয়ে দেন মাছের আশায়; কিন্তু দিনশেষে অনেকের জালে উঠছে না কাঙ্ক্ষিত ইলিশ। কারণ হিসেবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সাগর থেকে ডিম ছাড়তে আসা ইলিশকে নদীপথে মোকাবিলা করতে হচ্ছে অবৈধ জাল, নাব্যসংকট, ডুবোচর, দূষণ ও জল...

ইলিশের স্বাদ নেই আগের মতো, আকারও ছোট হয়ে যাচ্ছে— এমন উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন উপকূলের জেলে, গবেষক ও মৎস্য কর্মকর্তারা। তাদের মতে, নদনদীর নাব্যসংকট, পানির গুণগত পরিবর্তন, খাদ্যসংকট, জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব এবং নির্বিচারে ছোট ইলিশ আহরণের কারণে ধীরে ধীরে বদলে যাচ্ছে ইলিশের স্বাভাবিক জীবনচক্র। এর প্রভাব পড়...