বর্ষা শেষে ফ্রিজ ডিটক্স

ঋতুর পালাবদলের এই সময়ে ফ্রিজ পরিষ্কার করার জন্য বরাদ্দ রাখুন একটি দিন। লিখেছেন ফারিয়া আলম

যাই যাই করছে বর্ষা। বৃষ্টিমুখর এই ঋতু বিদায় নিলেই আগমন ঘটবে শরৎকালের। এমন সময়ে কয়েক মাসের আর্দ্র আবহাওয়ায় ফ্রিজে হয়তো জমে গেছে আধখাওয়া সস, পুরনো মসলা, ভুলে যাওয়া কৌটা, স্যাঁতসেঁতে হয়ে পড়া সবজি কিংবা মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার। বাইরে ঋতু বদলের সঙ্গে সঙ্গে প্রয়োজনে বদলে নেওয়া দরকার রান্নাঘরের পরিবেশও। তাই একদিন সময় নিয়ে ফ্রিজ ডিটক্স করুন। এতে ফ্রিজ পরিষ্কার হবে, খাবারের নিরাপত্তা বাড়বে, অপচয় কমবে এবং নতুন মৌসুমের জন্য তৈরি হবে একটি পরিচ্ছন্ন রান্নাঘর।

প্রথমেই হিসাব

ফ্রিজ খুলে একবার ভালো করে দেখে নিন কোন খাবার ব্যবহারযোগ্য, কোনটির মেয়াদ শেষ, কোনটি অনেক দিন ধরেই পড়ে আছে। তারপর তালিকা করে সেগুলো আলাদা করুন। পুরনো সস, শুকিয়ে যাওয়া লেবু, অচেনা কৌটা বা নষ্ট খাবার ফেলে দিন। কেননা, অনেক সময় অপ্রয়োজনীয় এসব জিনিসই ফ্রিজের অর্ধেক জায়গা দখল করে রাখে।

তাক গোছানো

ফ্রিজের প্রতিটি তাকের কাজ আলাদা। রান্না করা খাবার ঢাকনাওয়ালা পাত্রে রাখুন। কাঁচা মাছ-মাংস ভালোভাবে মোড়ানো অবস্থায় নিচের তাকে রেখে দিতে পারেন, যাতে অন্য খাবারে রস না ছড়ায়। ফল ও সবজি আলাদা ড্রয়ারে রাখা ভালো। দুধ, দই ও ডিম ফ্রিজের ভেতরের তাকে রাখতে পারেন; কারণ সেখানে তাপমাত্রা তুলনামূলক স্থির থাকে।

প্রতি সপ্তাহে অন্তত একদিন ৫ থেকে ১০ মিনিট সময় নিয়ে ফ্রিজ গুছিয়ে নিন

পরিষ্কারে সযত্ন

ফ্রিজের তাক ও ড্রয়ার খুলে হালকা গরম পানি ও অল্প তরল সাবান দিয়ে ধুয়ে নিন। এরপর নরম কাপড় দিয়ে ভেতরের অংশ মুছে ফেলুন। দুর্গন্ধ দূর করতে বেকিং সোডা মেশানো পানি ব্যবহার করতে পারেন। সব অংশ পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে তাক ও ড্রয়ার আবার জায়গামতো বসিয়ে নিন।

জায়গা খালি

বর্ষাকালে জমিয়ে রাখা অনেক খাবার হয়তো আর দরকার নেই। সেগুলো সরিয়ে ফ্রিজে জায়গা করে দিন মৌসুমি ফল, টাটকা শাকসবজি ও নিয়মিত ব্যবহারের উপকরণের জন্য। এতে বাজারের পরিকল্পনা সহজ হবে; খাবারের অপচয়ও কমবে।

ঠাসাঠাসি নয়

ফ্রিজে ঠাসাঠাসি করে জিনিসপত্র রাখলে ঠান্ডা বাতাস ঠিকমতো চলাচল করতে পারে না। ফলে কিছু খাবার দ্রুত নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি থাকে। তাই প্রয়োজনীয় জিনিস এমনভাবে রাখুন, যাতে বাতাস চলাচলের পর্যাপ্ত জায়গা থাকে।

লেবেল সংযুক্তি

খাবার সংরক্ষণের সময় পাত্রে রান্নার তারিখ লিখে রাখুন। এতে কোন খাবার আগে ব্যবহার করতে হবে, তা সহজে বোঝা যাবে। এ ছোট্ট অভ্যাস খাবারের অপচয় অনেকটাই কমিয়ে দেবে এবং খাবারের মান ও পুষ্টি রাখবে অক্ষুণ্ন।

বরফ পরিষ্কার

যেসব ফ্রিজের বরফ হাতে পরিষ্কার করতে হয়, সেখানে অতিরিক্ত পানি বা বরফ জমতে দেবেন না। এতে ফ্রিজের শীতল করার ক্ষমতা কমে এবং বিদ্যুৎ খরচ বেড়ে যেতে পারে।

কত দিন পরপর

প্রতি সপ্তাহে অন্তত একদিন ৫ থেকে ১০ মিনিট সময় নিয়ে ফ্রিজ গুছিয়ে নিন। আর মাসে একবার পুরো ফ্রিজ পরিষ্কার করুন। এতে ফ্রিজ পরিচ্ছন্ন এবং খাবার নিরাপদ থাকার পাশাপাশি ফ্রিজের সেবার মানও দীর্ঘদিন ভালো থাকবে।

টিপস

• মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার সঙ্গে সঙ্গে ফেলে দিন
  গরম খাবার সরাসরি ফ্রিজে রাখবেন না; আগে ঠান্ডা করে নিন
  খাবার সবসময় ঢাকনাওয়ালা বা বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন কাঁচা ও রান্না করা খাবার আলাদা রাখুন
  ফ্রিজের দরজা অযথা দীর্ঘ সময় খোলা রাখবেন না