বিশ্বের সবচেয়ে মিষ্টি আম কোনটি?
সংগৃহীত ছবি
গ্রীষ্মকাল মানেই আমের মৌসুম। সুস্বাদু ডেজার্ট থেকে শুরু করে নানা ধরনের ঠান্ডা খাবারে ব্যবহৃত হয় এই জনপ্রিয় ফল। বিশ্বের বিভিন্ন দেশে চাষ হয় শত শত জাতের আম। কোনোটি টক-মিষ্টি, কোনোটি ঘন ও ক্রিমি স্বাদের, আবার কোনোটি অসাধারণ মিষ্টতার জন্য পরিচিত। কিন্তু বিশ্বের সবচেয়ে মিষ্টি আম কোনটি?
বিশেষজ্ঞদের মতে, বিশ্বের অন্যতম মিষ্টি আম হিসেবে বিবেচনা করা হয় ফিলিপাইনের ক্যারাবাও আমকে। এর অসাধারণ মিষ্টতা ও মুখে গলে যাওয়া নরম শাঁসের কারণে এটি গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসেও স্থান পেয়েছে।
ক্যারাবাও আমের বিশেষত্ব এর উচ্চ ব্রিক্স মান। ব্রিক্স হলো ফলের চিনির পরিমাণ পরিমাপের একটি আন্তর্জাতিক মানদণ্ড। ক্যারাবাও আমের ব্রিক্স মাত্রা অনেক বেশি হওয়ায় এটি অধিকাংশ আমের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে মিষ্টি।
এই আমের বৈশিষ্ট্যগুলো হলো— অত্যন্ত মিষ্টি স্বাদ, উজ্জ্বল সোনালি-হলুদ শাঁস, আঁশবিহীন গঠন, সমৃদ্ধ উষ্ণমণ্ডলীয় সুবাস, রসালো, মসৃণ, কোমল এবং মাখনের মতো।
অন্যান্য অনেক আমে মিষ্টতার সঙ্গে কিছুটা টকভাব থাকে। কিন্তু ক্যারাবাও আম প্রায় সম্পূর্ণ বিশুদ্ধ মিষ্টি স্বাদের জন্য বিশেষভাবে সমাদৃত।
ক্যারাবাও আম কেন এত মিষ্টি?
এই আমের অসাধারণ মিষ্টতার পেছনে রয়েছে এর বিশেষ শর্করা উপাদান ও গঠন। ক্যারাবাও আমে রয়েছে— মসৃণ ও আঁশবিহীন শাঁস, ফলের তুলনায় ছোট আঁটি, উচ্চমাত্রার প্রাকৃতিক চিনি, তীব্র সুগন্ধ, প্রচুর রস।
অনেক আমপ্রেমী এর স্বাদকে ক্যান্ডির মতো বলে বর্ণনা করেন। সাধারণ আমের তুলনায় এতে টকভাব কম এবং ডেজার্টের মতো মিষ্টতা বেশি।
আরও কিছু অত্যন্ত মিষ্টি আম
ক্যারাবাও আম মিষ্টতার দিক থেকে এগিয়ে থাকলেও বিশ্বের আরও কয়েকটি আমজাত মিষ্টি স্বাদের জন্য বিখ্যাত।
আলফানসো আম
ভারতের রত্নাগিরি ও কনকন অঞ্চলে উৎপাদিত এই আম ক্রিমি টেক্সচার ও ভারসাম্যপূর্ণ মিষ্টতার জন্য পরিচিত।
দশেহরি আম
ভারতের মালিহাবাদ অঞ্চলের এই আমের সুবাস ও মধুর মতো মিষ্টি স্বাদ বেশ জনপ্রিয়।
চৌসা আম
ভারতীয় উপমহাদেশে বহুল পরিচিত এই আম রসালো শাঁস ও গভীর মিষ্টতার জন্য সমাদৃত।
আতাউলফো আম
মেক্সিকোর এই জাতকে অনেক সময় হানি ম্যাঙ্গো বলা হয়। এর মাখনের মতো নরম গঠন ও মিষ্টি স্বাদ বেশ জনপ্রিয়।
শুধু মিষ্টতাই কি সেরা আমের পরিচয়?
বিশেষজ্ঞদের মতে, সবচেয়ে মিষ্টি আমই সবসময় সবচেয়ে সুস্বাদু আম নয়। একটি আমের সামগ্রিক গুণমান নির্ভর করে কয়েকটি বিষয়ের ওপর, যেমন: সুবাস, গঠন বা আকার, মিষ্টি ও টকের ভারসাম্য, রসালতা, স্বাদের বৈচিত্র্য।
উদাহরণ হিসেবে আলফানসো আমকে অনেকেই বেশি পছন্দ করেন, কারণ এতে মিষ্টতার পাশাপাশি থাকে বিশেষ সুবাস ও হালকা টক স্বাদ।
কেন এখনো আলোচনায় ক্যারাবাও আম?
বিশ্বজুড়ে শত শত জাতের আমের মধ্যে ক্যারাবাও আম এখনো মিষ্টতার মানদণ্ড হিসেবে বিবেচিত হয়। এর কারণ, অত্যন্ত উচ্চ চিনির মাত্রা, আঁশবিহীন শাঁস, প্রচুর রস, মনোমুগ্ধকর সুবাস, স্বাদের ধারাবাহিকতা।
গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসে স্বীকৃতি পাওয়ায় এর খ্যাতি আরও বেড়েছে।
আপনি যদি এমন একটি আম খুঁজে থাকেন, যার স্বাদে মিষ্টতার আধিক্য থাকবে এবং টকভাব প্রায় থাকবে না বললেই চলে, তাহলে ক্যারাবাও আম হতে পারে সেরা পছন্দ। এর ক্যান্ডির মতো মিষ্টি স্বাদ ও রেকর্ড গড়া চিনির মাত্রা একে বিশ্বজুড়ে আমপ্রেমীদের কাছে বিশেষ জনপ্রিয় করে তুলেছে।
সূত্র: এনডিটিভি
