‘লইট্টা’ মাছের অনেক গুণ দামও কম

বড় মুখ, হালকা গোলাপি রঙের জেলির মতো পিচ্ছিল শরীর। স্যাঁতসেঁতে ভাবের কারণে অনেকের কাছে প্রথম দেখায় মাছটি খুব একটা আকর্ষণীয় মনে হয় না। কিন্তু স্বাদ ও পুষ্টিগুণের বিচারে লইট্টা মাছ দীর্ঘদিন ধরেই দেশের অন্যতম জনপ্রিয় সামুদ্রিক মাছ।

শুক্রবার চট্টগ্রাম নগরীর পাহাড়তলী বাজার ঘুরে দেখা গেছে, বর্ষা মৌসুম হওয়ায় বেড়েছে লইট্টা মাছের সরবরাহ। গভীর সমুদ্র ও উপকূলীয় এলাকা থেকে নিয়মিত মাছের সরবরাহ এখন পর্যাপ্ত। বাজারে এই মাছের ক্রেতাও প্রচুর। মাছের রং, আকার ও মানভেদে লইট্টা মাছের দামে দেখা গেছে বেশ তারতম্য। ছোট আকারের সাদা লইট্টা মাছ প্রতি কেজি ১৪০ থেকে ২২০ টাকা। মাঝারি আকারের লইট্টার দাম ২৬০ থেকে ৩৫০ টাকা। বড় আকার ও ভালো মানের ৩৮০ থেকে ৪৫০ টাকা পর্যন্ত বিক্রি হচ্ছে।

এই মাছ সর্বোচ্চ ২৫ সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা। বঙ্গোপসাগর, আরব সাগরসহ এশিয়ার বিভিন্ন উপকূলীয় অঞ্চলে এ মাছ ধরা পড়ে।

পুষ্টিবিদরা বলেন, লইট্টা মাছে রয়েছে উচ্চমাত্রার প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, লৌহ এবং ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা হৃদ্রোগ ও বিভিন্ন জটিল রোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক। হাড়ের ক্ষয় ও রক্তস্বল্পতায় ভোগা মানুষের জন্যও এটি আরও উপকারী।

আরও পড়ুন

‘গরুর লাঙলের জাগাত মেশিন আসলেও ছাওয়ালপাওয়ালের আনন্দ আগের মতোই’

০৩ জুলাই ২০২৬

পুষ্টিবিদ ও চট্টগ্রাম মা ও শিশু হাসপাতালের চিকিৎসক ডা.আব্দুল কাইয়ূম জানালেন, ‘লইট্টা মাছ অল্প টাকায় পাওয়া যায় তবে এতে থাকে উচ্চমানের প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে লইট্টা মাছ খেলে শিশুদের বৃদ্ধি, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত রাখতে সহায়তা করে।’

চট্টগ্রামের খাদ্যসংস্কৃতিতে লইট্টা মাছের বিশেষ স্থান। ভুনা, ভর্তা, ঝোল কিংবা শুকনা সব ধরনের রান্নাতেই এটি সমান জনপ্রিয়। লইট্টা বেগুন সংমিশ্রন আরো বেশি সুস্বাদু। লইট্টা শুঁটকি ভুনা সঙ্গে গরম ভাত-রসনাবিলাসিদের মন ভরিয়ে দেয়। শুধু বাংলাদেশেই নয়, দেশের বাইরেও রয়েছে এর কদর। সুস্বাদু ও পুষ্টিকর হওয়ায় প্রতিবছর এ মাছের আহরণও বাড়ছে।

মাছ ব্যবসায়ী মোহাম্মদ সোহেল জানালেন, এখন সমুদ্রে প্রচুর মাছ পাওয়া যাচ্ছে। কক্সবাজার, মহেশখালী, কুতুবদিয়া, বাঁশখালী, সন্দ্বীপ ও চট্টগ্রাম ফিশারি ঘাট থেকে নিয়মিত লইট্টা আসছে। সরবরাহ বেশি থাকলে দাম কিছুটা কমে যায়, আর বৈরী আবহাওয়ায় মাছ কম এলে দাম বাড়ে।

পুষ্টিবিদদের পরামর্শ, লইট্টা মাছ কেনার সময় অবশ্যই তাজা, উজ্জ্বল রঙের এবং দুর্গন্ধমুক্ত মাছ বেছে নেওয়া উচিত। কম দামে সহজলভ্য হওয়ায় এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ হওয়ায় লইট্টা মাছ এখন অনেক পরিবারের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় গুরুত্বপূর্ণ স্থান করে নিয়েছে।