১০ টাকার শরবতে লাখ টাকার রোগ
গ্রাফিকস: আগামীর সময়
তীব্র গরমে তৃষ্ণা মেটাতে রাজধানীর ফুটপাত ও সড়কের পাশে ভিড় করছেন পথচারীরা। আর সেই সুযোগে মাত্র ১০ থেকে ২০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে নানা রঙ ও স্বাদের শরবত। লেবু, বিট, ফলের টুকরো, বরফ ও বিভিন্ন মসলা দিয়ে শরবতকে আকর্ষণীয় করে তোলা হলেও তৈরির ক্ষেত্রে অনেক দোকানেই মানা হচ্ছে না প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্যবিধি।
অনিরাপদ পানি, অপরিষ্কার গ্লাস এবং খোলা পরিবেশে রাখা উপকরণ দিয়ে তৈরি এসব শরবত তৃষ্ণা মেটানোর বদলে ডেকে আনতে পারে ডায়রিয়া, আমাশয়, বমি ও পেটের সংক্রমণসহ নানা ধরনের স্বাস্থ্যঝুঁকি। আর এসব রোগ হলে সুস্থ হতে লাখ লাখ টাকা খরচ হতে পারে নিমেষেই।
রাজধানীর বিভিন্ন সড়ক ও ব্যস্ত এলাকায় ঘুরে দেখা যায়, ভ্রাম্যমাণ শরবতের দোকানগুলোয় বড় পানির পাত্রে তৈরি করা হচ্ছে শরবত। আশপাশেই রাখা হচ্ছে লেবু, ফল, চিনি, মসলা ও অন্যান্য উপকরণ। তবে শরবত তৈরিতে ব্যবহৃত পানি কতটা নিরাপদ, তা নিয়ে রয়েছে প্রশ্ন। একই সঙ্গে অনেক দোকানে ব্যবহৃত গ্লাস ভালোভাবে পরিষ্কার করার পর্যাপ্ত ব্যবস্থাও নেই।
অন্যদিকে তৈরি করা শরবত ও বিভিন্ন উপকরণ অনেক সময় খোলা অবস্থায় রাখা হচ্ছে। এতে রাস্তার ধুলোবালি, যানবাহনের ধোঁয়া ও জীবাণু সহজেই পানীয় ও উপকরণে মিশে যাচ্ছে। শুধু পানি নয়, শরবতে ব্যবহৃত বরফও কতটা নিরাপদ, তা নিয়েও উঠেছে প্রশ্ন।
রাজধানীর ফার্মগেটে লেবুর শরবত বিক্রি করা সাইফুল বলেন, ‘আমি যে শরবতটা বিক্রি করি, সেটা নিজে দিনে ২-৩ গ্লাস খাই এবং যে ছেলেটা সকালে আমাকে বরফ দিয়ে যায়, সে-ও প্রতিদিন এক গ্লাস খেয়ে যায়। ক্ষতিকর হইলে কী আর আমি খাইতাম!’
গ্লাস ঠিকভাবে পরিষ্কার করা হয় কি না জানতে চাইলে তিনি বলেন, ‘প্রতিবার একজন শরবত খাওয়ার পরে গ্লাস ধুই।’ তবে গ্লাস ধোয়ার জন্য নির্দিষ্ট বালতির পানি দিনে কয়বার পরিবর্তন করা হয় এ প্রশ্নের কোনো উত্তর দিতে পারেননি তিনি।
শুধু রাস্তার ধারের দোকান নয়, অনেক রেস্তোরাঁতেও অপরিচ্ছন্ন গ্লাসে এবং ফল না ধুয়ে শরবত পরিবেশন করা হয়
শরবতে ব্যবহৃত বরফ সম্পর্কে রাজাবাজার এলাকায় বরফ উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানের মালিক শাহ জালাল বুলবুল বলেন, ‘যে বরফটা শরবতের জন্য দেই, সেটা নিরাপদ। আমরা দুই ধরনের বরফ বিক্রি করি। একটার দাম ৬০ টাকা, আরেকটা ১২০ টাকা। ৬০ টাকার বরফটা আমরা তৈরি করি মাছ বিক্রেতা এবং বাহ্যিক কাজের জন্য। আর ১২০ টাকার বরফটা খাবার উপযোগী হওয়ায় শরবতের দোকানে এবং রেস্তোরাঁগুলোতে দেই।’
