কয়েকটি সহজ নিয়মে ঘরেই তৈরি করুন স্বাস্থ্যকর স্মুদি

স্বাস্থ্যকর স্মুদি বানানো খুবই সহজ। তবে ভালো স্মুদির ক্ষেত্রে ব্লেন্ডারের চেয়ে উপকরণই বেশি গুরুত্বপূর্ণ। ফল, সবজি, প্রোটিন ও স্বাস্থ্যকর সুষম মিশ্রণে সহজেই তৈরি করা যায় পুষ্টিকর একটি পানীয়। কয়েকটি সহজ নিয়ম মেনে ঘরেই বানানো সম্ভব সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর স্মুদি।

তবে অনেক সময় এক গ্লাস স্মুদিতে একসঙ্গে কয়েক ধরনের ফল, নাট বাটার বা অতিরিক্ত মিষ্টি উপকরণ যোগ করলে অনেক বেড়ে যায় ক্যালোরির পরিমাণ। যা দেখে বোঝা যায় না।

তাই বিশেষজ্ঞরা স্মুদিকে ডেজার্ট নয়, বরং একটি ভারসাম্যপূর্ণ খাবার বা স্বাস্থ্যকর নাশতা হিসেবে ভাবার পরামর্শ দেন। যেমন একটি পুষ্টিকর খাবারের প্লেট সাজানো হয়, তেমনি পরিকল্পনা করেই তৈরি করা উচিত স্মুদি।

কার জন্য উপযোগী

একটি স্বাস্থ্যকর স্মুদি তৈরির ভিত্তি হলো প্রাকৃতিক ও সম্পূর্ণ খাবার। যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ এবং হার্ভার্ডের হেলদি ইটিং প্লেট নির্দেশিকা অনুযায়ী, একটি ভালো স্মুদিতে ফল, সবজি, প্রোটিন ও স্বাস্থ্যকর চর্বির সুষম সমন্বয় থাকা উচিত। পাশাপাশি যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলতে হবে অতিরিক্ত চিনি।

স্বাদের ভারসাম্য নষ্ট না করেই স্মুদিতে সহজে যোগ করা যায় তাজা পালং শাক, শসা বা হিমায়িত ফুলকপি। গ্রিক দই, দুধ বা চিনি ছাড়া উদ্ভিজ্জ দুধ ক্রিমি করে স্মুদিকে। অন্যদিকে ওটস, চিয়া বীজ কিংবা ফ্ল্যাক্সসিড যোগ করলে আরও বাড়ে আঁশ ও পুষ্টিগুণ।

ব্যস্ত সকালের নাশতা, হালকা দুপুরের খাবার বা ব্যায়ামের পরের পানীয় হিসেবে ভালো বিকল্প হতে পারে এ ধরনের স্মুদি।

সংযুক্ত আরব আমিরাতে সারা বছর হিমায়িত ফল সহজলভ্য হওয়ায় এগুলো ব্যবহার করা বেশ সুবিধাজনক। এগুলো ভালোভাবে ব্লেন্ড হয়, খাবারের অপচয় কমায় এবং অতিরিক্ত বরফ ছাড়াই ঠান্ডা রাখে স্মুদিকে।

আদর্শ স্মুদি তৈরির উপায়

জটিল রেসিপির বদলে একটি সহজ সূত্র অনুসরণ করাই ভালো। সাধারণভাবে এক ভাগ ফল, এক ভাগ সবজি, একটি প্রোটিনের উৎস, অল্প পরিমাণ স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রয়োজনমতো তরল উপাদান ব্যবহার করলে সুষম হয় বেশির ভাগ স্মুদি।

ভালো ব্লেন্ডারে টেকসই স্টেইনলেস স্টিলের ব্লেড, একাধিক গতির সুবিধা এবং হিমায়িত উপকরণ ব্লেন্ড করার মতো যথেষ্ট শক্তি থাকা উচিত। তবে সবশেষে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো প্রাকৃতিক উপকরণ ও সঠিক পরিমাণ।

কেনউড ৫০০ ওয়াট স্মুদি ব্লেন্ডার

ভালো মানের একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করলে হিমায়িত বেরি, শাকপাতা কিংবা ওটসের মতো শক্ত উপকরণও সহজে ব্লেন্ড করা যায় এবং থাকে না দানাদার ভাব।

কেনউডের ৫০০ ওয়াটের এই ব্লেন্ডারে রয়েছে স্টেইনলেস স্টিলের ব্লেড, দুটি গতি নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা, পালস ফাংশন এবং বাদাম, বীজ, ভেষজ বা মসলা গুঁড়ো করার জন্য আলাদা গ্রাইন্ডিং মিল। এর ১ দশমিক ৫ লিটার ধারণক্ষমতা একসঙ্গে কয়েকজনের জন্য স্মুদি তৈরির উপযোগী। ফ্ল্যাক্সসিড বা মসলা তাজা অবস্থায় গুঁড়ো করে ব্যবহার করতে চাইলে বাড়তি সুবিধা দেয় এই গ্রাইন্ডিং মিল।

মিল্টন ২৪ আউন্স স্টেইনলেস স্টিলের তাপ-নিরোধক বোতল

আগেভাগে স্মুদি তৈরি করে কর্মস্থল বা জিমে নিয়ে যেতে চাইলে বেশ কাজে আসে ভালো মানের ইনসুলেটেড বোতল।

মিল্টনের স্টেইনলেস স্টিলের ইনসুলেটেড বোতল সাধারণ প্লাস্টিকের বোতলের তুলনায় দীর্ঘ সময় পানীয় ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে এবং ব্যাগে বহনের সময় লিক হওয়ার ঝুঁকিও কমায়। প্রশস্ত মুখ থাকায় ঘন স্মুদি ব্যবহারের পর পরিষ্কার করাও সহজ। এটি সরাসরি পুষ্টিগুণ বাড়ায় না। তবে স্বাস্থ্যকর অভ্যাস বজায় রাখা সহজ করে।

গেটসেটনোভা রিচার্জেবল মিল্ক ফ্রোদার

এটি ব্লেন্ডার না হলেও হালকা স্মুদি বা প্রোটিন ড্রিংকের জন্য একটি কার্যকর আনুষঙ্গিক যন্ত্র।

ডুয়াল-স্প্রিং প্রযুক্তির কারণে এটি দ্রুত ফেনা তৈরি করতে পারে। দই, কোকো, দারুচিনি বা ম্যাচা তরলের সঙ্গে আগে থেকেই ভালোভাবে মিশিয়ে দেয়, ফলে পরে ব্লেন্ড করলে মিশ্রণ আরও মসৃণ হয়। যাদের বাড়িতে আগে থেকেই ব্লেন্ডার রয়েছে, তাদের জন্য ছোটখাটো মেশানোর কাজে এটি একটি সুবিধাজনক বিকল্প।

শেষ কথা

স্বাস্থ্যকর স্মুদি তৈরির রহস্য জটিল কোনো রেসিপিতে নয়, বরং সহজ ও সুষম উপকরণে। বেশি পরিমাণ সবজি, পরিমিত ফল, একটি প্রোটিনের উৎস, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রয়োজনমতো তরল ব্যবহার করলেই পুষ্টিকর স্মুদি তৈরি করা সম্ভব।

ভালো একটি ব্লেন্ডার অবশ্যই প্রস্তুতির কাজ সহজ করে, তবে স্বাস্থ্যকর স্মুদির আসল পার্থক্য গড়ে দেয় উপকরণের মান ও সঠিক অনুপাত। সামগ্রিক বিবেচনায় কেনউড ৫০০ ওয়াট স্মুদি ব্লেন্ডারটি সবচেয়ে ভালো পছন্দ, কারণ এটি কার্যকর ব্লেন্ডিংয়ের পাশাপাশি সম্পূর্ণ খাদ্য উপকরণ গুঁড়ো করার জন্য আলাদা গ্রাইন্ডিং মিলও সরবরাহ করে।

সূত্র: গালফ নিউজ