কিচেন হ্যাকস

যা করবেন
* ঈদের আগেই ফ্রিজ পরিষ্কার ও খালি করে রাখুন;
* ডিপ ফ্রিজে ১৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় কাঁচা মাংস রাখুন, দীর্ঘদিন ভালো থাকবে;
* হাড় ও মাংস আলাদা রাখুন, ব্যবহার সহজ হবে;
* ছোট ছোট প্যাকেট করে রাখুন, বারবার গলানোর ঝামেলা হবে না।

যা করবেন না
* গরম মাংস সরাসরি ফ্রিজে রাখবেন না, নষ্ট হতে পারে;
* একসঙ্গে ঢিবি করে রাখবেন না, ভেতর পর্যন্ত ঠান্ডা পৌঁছানো ব্যাহত হবে;
* বারবার ডিফ্রস্ট করবেন না, পুষ্টি ও স্বাদ নষ্ট হয়;
* অনেকক্ষণ বাইরে ফেলে রাখবেন না, ব্যাকটেরিয়া বাড়ে।

রান্না সহজ করার উপায়
* মসলা আগেই তৈরি করে রাখুন, সময় বাঁচবে;
* মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন, রান্নায় পানি ছাড়বে না;
* প্রেশার কুকার ব্যবহার করুন, সময় ও গ্যাস সাশ্রয়ী;
* এক দিনে সব রান্না না করে ভাগ করুন, চাপ কমবে।

পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা
* কাজ শেষে রান্নাঘর পরিষ্কার করে ফেলুন, গন্ধ ছড়াবে না;
* পরিচ্ছন্নতায় গরম পানির সঙ্গে লেবু বা ভিনেগার ব্যবহার করুন, জীবাণুমুক্ত হবে;
* ময়লা দ্রুত ফেলে দিন, দুর্গন্ধ এড়ানো যাবে;
* মেঝে বারবার মুছুন, পিচ্ছিলতা কমবে;
* হাত বারবার ধুয়ে নিন, স্বাস্থ্য সুরক্ষা মিলবে।

ভুল এড়াতে
* সূর্যের তাপে মাংস রাখবেন না, দ্রুত নষ্ট হয়;
* না ঢেকে ফ্রিজে রাখবেন না, গন্ধ ছড়ায়;
* অতিরিক্ত পানি দিয়ে ধোবেন না, স্বাদ কমে যায়;
* অপরিষ্কার সরঞ্জাম ব্যবহার করবেন না, সংক্রমণ বাড়ে।