খাদ্যাভ্যাস

শরীর দুর্বল লাগলেই অনেকে নিজে থেকে মাল্টিভিটামিন কিনে খাওয়া শুরু করেন। ভাবেন, ভিটামিন যত বেশি খাওয়া যায়, শরীর তত ভালো থাকে। কিন্তু মাল্টিভিটামিন কোনো শক্তিবর্ধক ওষুধ নয়, সবার সবসময় এটি খাওয়ারও প্রয়োজন নেই। একজন সুস্থ মানুষ যদি সুষম ও বৈচিত্র্যময় খাবার গ্রহণ করেন, তাহলে প্রয়োজনীয় ভিটামিন খাবার থেকেই পেয়ে যান। তবে কিছু নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে শরীরে ভিটামিনের ঘাটতি দেখা দেয়, তখন চিকিৎসকের পরামর্শে মাল্টিভিটামিন উপকারী হতে পারে।   যাদের জন্য মাল্টিভিটামিন প্রয়োজন দীর্ঘ অসুস্থতা বা...

শোনা যায়, রবীন্দ্রনাথ নাকি আম খুব পছন্দ করতেন। বিদেশযাত্রার সময় সঙ্গে করে আম নিয়ে যেতেন। তিনি নিরামিষভোজী ছিলেন না মোটেও। মাছ-মাংস দুটিই খেতেন আয়েশ করে। ঠাকুরবাড়িতে দেশি এবং ইউরোপীয়— দুই ধরনের খাবারেরই চল ছিল। এ-ও শোনা যায়, তিনি মাঝেমধ্যে নিজে রান্না করতেন এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে নানারকম নতুন নতুন পদ উদ্ভাবন করতেন। রবীন্দ্রনাথের খাদ্যাভ্যাস নিয়ে চালু কথাবার্তার বেশিরভাগই জনশ্রুতি। তবে কবিগুরুর খাদ্যাভ্যাস বিষয়ে আমার একটা পুরনো কৌতূহল: তিনি অ্যালকোহলজাতীয় পানি খেতেন কি না, এ বিষয়ে কোথাও কোনো উল্...

কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে কিছু অভ্যাস বেশ কার্যকর। এগুলো হলো– স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গ্রহণ করুন। লাল মাংস, চর্বিযুক্ত মাংস, ঘি, মাখন ও পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার কম খানভাজাপোড়া, ফাস্টফুড ও ট্রান্সফ্যাটযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুনবেশি করে শাকসবজি, ফল, ডাল, ওটস এবং পূর্ণ শস্যজাতীয় খাবার খানমাছ (বিশেষ করে সামুদ্রিক মাছ) সপ্তাহে ২-৩ দিন খাওয়ার চেষ্টা করুনরান্নায় পরিমিত স্বাস্থ্যকর তেল ব্যবহার করুনসপ্তাহে অন্তত ১৫০ মিনিট মাঝারি মাত্রার ব্যায়াম (যেমন— দ্রুত হাঁটা, সাইকেল চালা...

গোলা ভরা ধান, গোয়াল ভরা গরু আর পুকুর ভরা মাছ— প্রবাদটি মিথের মতো মনে হলেও একসময় গ্রামীণ বাংলার চিরায়ত রূপ ছিল এটি। গ্রামের মানুষের পাতে নিয়মিত থাকত মাছ, ডিম, শাকসবজি, ডাল, দুধ আর মৌসুমি ফল। নিজের জমির ফসল, পুকুরের মাছে কিংবা বাগানের ফলে পূরণ হতো পরিবারের পুষ্টির বড় অংশ। কিন্তু সময়ের সঙ্গে বদলে যাচ্ছে সেই চিত্র। গ্রামের সিংহভাগ মানুষকে কিনে খেতে হয় বেশিরভাগ খাবার। ফলে মূল্যস্ফীতির চাপে পড়ে খাবারের ধরন ও মানে কাটছাঁট করতে হচ্ছে তাদের। ধীরে ধীরে বদলে যাচ্ছে খাদ্যাভ্যাসও। উত্তরাঞ্চলের রাজশাহী ও র...

ঝাল খাবার নিয়ে আমাদের একেকজনের একেক মত। কেউ এক টুকরো কাঁচা মরিচ ছাড়া ভাতই খেতে পারেন না, আবার কেউ ঝালের নাম শুনলেই ঘামতে শুরু করেন। বিজ্ঞান আসলে কী বলে? চলুন সহজভাবে জেনে নিই।​ঝাল লাগলে আসলে কী হয়?মরিচে থাকে ক্যাপসাইসিন নামক একটি উপাদান। এটি যখন আমাদের জিভের সংস্পর্শে আসে, তখন মস্তিষ্কে এমন সংকেত পা...