পিৎজায় আনারস দিতে রাজি না হওয়ায় অস্ট্রেলিয়ায় চাকরি হারালেন ইতালীয় শেফ

অস্ট্রেলিয়ার ব্রিসবেনের একটি রেস্তোরাঁয় পিৎজার ওপর আনারস দিতে অস্বীকৃতি জানানোয় চাকরি হারিয়েছেন এক ইতালীয় শেফ। তার যুক্তি ছিল, পিৎজায় আনারস দেওয়া তার সংস্কৃতির প্রতি ‘অপমান’।

দাভিদে তাম্বুরেল্লাকে গত মে মাসে বন্ধ হয়ে যাওয়া লা কোস্তা রেস্তোরাঁ থেকে বরখাস্ত করা হয়। এর দুই সপ্তাহ আগে ব্যবস্থাপনা কর্তৃপক্ষের সঙ্গে তার একটি বৈঠক হয়েছিল। সেখানে শেফের আচরণ নিয়ে একাধিক অভিযোগ তোলা হয়।

অভিযোগগুলোর মধ্যে ছিল, একটি অনুষ্ঠানে অতিথিদের জন্য হ্যাম ও আনারসের পিৎজা তৈরি করতে অস্বীকৃতি জানানো। সেসময় তাম্বুরেল্লা বলেছিলেন, ব্যবস্থাপনা কর্তৃপক্ষের কোনো নির্দেশ তার সংস্কৃতির প্রতি অপমানজনক হলে তা মানার প্রয়োজন নেই।

অন্যায্যভাবে চাকরিচ্যুত করার অভিযোগ তুলে অস্ট্রেলিয়ার ফেয়ার ওয়ার্ক কমিশনে আবেদন করার পর এ তথ্য সামনে আসে।

মঙ্গলবার প্রকাশিত রায়ে কমিশন জানায়, পিৎজায় আনারস দিতে অস্বীকৃতি জানানোর কারণ হিসেবে তাম্বুরেল্লা বলেছিলেন, ‘একজন ইতালীয় হিসেবে তিনি মনে করেন, পিৎজায় আনারস দেওয়া তার সংস্কৃতির প্রতি অপমান।’

কমিশন আরও জানায়, গত চার বছরে তৃতীয়বারের মতো পিৎজায় এই ফল ব্যবহার করতে অস্বীকৃতি জানিয়েছিলেন তাম্বুরেল্লা।

এর আগে তিনি তার বসকে অনুরোধ করেছিলেন, ‘একজন ইতালীয়র কাছে পিৎজায় আনারস না দেওয়াটা কতটা গুরুত্বপূর্ণ, তা যেন যাচাই করে দেখেন।’

রেস্তোরাঁটি যে অঙ্গরাজ্যে অবস্থিত, সেই কুইন্সল্যান্ডকে অস্ট্রেলিয়ার আনারস উৎপাদনের প্রধান অঞ্চল হিসেবে বিবেচনা করা হয়। দেশটিতে বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত সব আনারসই আসে এ অঙ্গরাজ্য থেকে।

সানশাইন কোস্টে পর্যটকরা নিয়মিতই ‘দ্য বিগ পাইনঅ্যাপল’-এর পাশে ছবি তুলতে থামেন। ঐতিহ্যবাহী স্থাপনা হিসেবে তালিকাভুক্ত ১৬ মিটার উঁচু আনারসের আদলে তৈরি ফাইবারগ্লাসের এ প্রতিকৃতি স্থানীয় একটি দর্শনীয় স্থানে পরিণত হয়েছে।

তাম্বুরেল্লার বিরুদ্ধে আরও অভিযোগ ছিল, তিনি কর্মক্ষেত্রে অশালীন ভাষা ব্যবহার করতেন, তার যোগাযোগের ধরন ছিল সমস্যাজনক এবং কর্মস্থলে ক্রমাগত বিরক্তি ও উত্তেজনা বাড়িয়ে তুলতেন।

রায়ে চলতি বছরের এপ্রিলে কর্মস্থলে ঘটে যাওয়া আরেকটি ঘটনার কথাও উল্লেখ করা হয়। ওই সময় একটি ধাতব হাতলে ঘুষি মারতে গিয়ে তাম্বুরেল্লার ডান হাতের হাড় ভেঙে যায়।

তাম্বুরেল্লার আশা ছিল, রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষ তার জন্য এমন একটি ভিসার ব্যবস্থা করবে, যার মাধ্যমে দক্ষ কর্মীরা অস্ট্রেলিয়ায় স্থায়ীভাবে বসবাসের সুযোগ পান। তবে চাকরি হারানোর পর রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষ সেই প্রক্রিয়া বন্ধ করে দেয় বলে ট্রাইব্যুনালকে জানানো হয়।

রায়ের তথ্য অনুযায়ী, নির্ধারিত সময়ের পরে আবেদন করায় অন্যায্যভাবে চাকরিচ্যুতির অভিযোগে করা তার আবেদন খারিজ হয়ে যায়।

রেস্তোরাঁটির ব্যবস্থাপনা পরিচালক এলিয়ট ইংগ্রাম ‘ডেইলি মেইল’কে বললেন, ‘এই ঘটনার পেছনে পিৎজার টপিংয়ের চেয়েও বেশি কিছু রয়েছে।’

তাম্বুরেল্লা তার লিংকডইন প্রোফাইলে নিজেকে এমন একজন শেফ হিসেবে তুলে ধরেছেন, যিনি পুরো কর্মজীবনে ‘অসাধারণ খাবার পরিবেশন’ এবং ‘ব্যবসার কার্যকারিতা উন্নত করার’ ওপর গুরুত্ব দিয়েছেন।

তিন মাস আগে তিনি ‘উপকরণের প্রতি শ্রদ্ধা’ বিষয়কে সামনে রেখে ‘শেফদের উদ্দেশে চিঠি’ শিরোনামে একটি পোস্টও দিয়েছিলেন।লিংকডইন প্রোফাইল অনুযায়ী, বর্তমানে ব্রিসবেনের আরেকটি রেস্তোরাঁয় কাজ করছেন তিনি। বিবিসির অনুসন্ধানে দেখা গেছে, ওই রেস্তোরাঁর মেনুতে আনারস নেই।