বোধ হয়

সকালে ঘুম থেকে উঠে এক কাপ কফি পান না করলে অনেকেরই দিন শুরু হতে চায় না। কারও কাছে কফি ঘুম ভাঙানোর অস্ত্র, কারও কাছে কাজের ফাঁকে বেঁচে থাকার শেষ ভরসা। কিন্তু ২০৫০ সালের পৃথিবীতে এ অভ্যাসের জন্যই বোধহয় গুনতে হবে এক-চতুর্থাংশের বেশি অর্থ। এমনকি পছন্দের কফিটিও হয়ে যেতে পারে ইতিহাসের অংশ। কিছুটা অবিশ্বাস্য মনে হলেও, জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে এমন সম্ভাবনাই দেখছেন বিজ্ঞানীরা। বিবিসির ২০১৫ সালের একটি প্রতিবেদনে জানানো হয়েছে, ২০৫০ সালে কফি পরিণত হতে পারে বিলাসদ্রব্যে।

বিশ্ব জুড়ে প্রতিদিন পান করা হয় প্রায় ২০০ কোটি কাপ কফি। এই বিপুল চাহিদা মেটাতে প্রয়োজন হয় প্রচুর কফি বিনের। ভবিষ্যতে বৈশ্বিক উষ্ণতা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে কমে যেতে পারে কফি চাষের উপযোগী জমি। জলবায়ু পরিবর্তন, তাপমাত্রা বৃদ্ধি, অনিয়মিত বৃষ্টি ও দীর্ঘ খরা হয়ে উঠতে পারে কফি উৎপাদনে বড় বাধা। প্রতিবেদন অনুযায়ী, বাণিজ্যিক কফি দুই ধরনের— একটি অধিক সুগন্ধযুক্ত ‘কফিয়া অ্যারাবিকা’ এবং অন্যটি তুলনামূলক তিক্ত স্বাদের ‘কফিয়া রোবাস্টা’। প্রতিদিন যে পরিমাণের কফি পান করা হয় তার ৭০ শতাংশ অ্যারাবিকা কফি। জলবায়ু পরিবর্তনে অ্যারাবিকা জাতের কফি রয়েছে বেশি ঝুঁকিতে। কেননা এই গাছের বৃদ্ধি নির্ভরশীল নির্দিষ্ট তাপমাত্রা ও আবহাওয়ার ওপর। তাপমাত্রা বাড়লে এই গাছের বৃদ্ধি ও ফলন হতে পারে ব্যাহত। মেক্সিকোর চিয়াপাস অঞ্চলের কফিচাষিরা এরই মধ্যে আবহাওয়ার পরিবর্তনের প্রভাবের সাক্ষী হচ্ছেন। একই ধরনের সমস্যা দেখা দিতে পারে দক্ষিণ আমেরিকা, আফ্রিকা ও এশিয়ার বিভিন্ন কফি উৎপাদনকারী অঞ্চলেও। এর প্রভাব পড়তে পারে কোটি মানুষের জীবিকায়। বিশ্ব জুড়ে প্রায় আড়াই কোটি মানুষ কফিশিল্পের সঙ্গে যুক্ত। উৎপাদন কমে গেলে ভবিষ্যতে বাড়তে পারে কফির দাম। পরিবর্তন আসতে পারে স্বাদেও। বার্লিনের হামবোল্ট ইউনিভার্সিটির ক্রিশ্চিয়ান বান বিবিসিকে বলেছেন, ‘আমরা আশা করতে পারি, কফি আরও বেশি বিলাসদ্রব্যে পরিণত হবে এবং ২০৫০ সাল নাগাদ এর দাম বেড়ে যাবে প্রায় ২৫ শতাংশ।’