কফি

ঐতিহ্যগতভাবে বাংলাদেশের মানুষ চায়ে অভ্যস্ত হলেও সাম্প্রতিক বছরগুলোয় দেশে নীরবে ঘটে গেছে এক কফিবিপ্লব। বিশেষ করে শহুরে তরুণ প্রজন্ম, শিক্ষার্থী ও কর্মজীবী শ্রেণির হাত ধরে কফির চাহিদা হুহু করে বাড়ছে। সংশ্লিষ্টদের মতে, দেশে বর্তমানে কফির বাজার ৫০০ কোটি টাকা ছাড়িয়ে গেছে এবং এই বাজারটি প্রতি বছর প্রায় ১৫ শতাংশ হারে বৃদ্ধি পাচ্ছে। তবে চাহিদার এ ব্যাপক উল্লম্ফন সত্ত্বেও মোট চাহিদার প্রায় ৯৫ শতাংশই মেটাতে হচ্ছে আমদানির মাধ্যমে। জাতীয় রাজস্ব বোর্ডের তথ্য অনুযায়ী, বাংলাদেশে কফি ও কফি বিনের আমদানি ব...

কফি শুধু ঘুম কাটানোর পানীয় নয়, অনেকের কাছে এটি মুডটা একটু চাঙ্গা করে নেওয়ারও সহজ একটি উপায়। বাংলাদেশেও গত কয়েক দশকে কফির জনপ্রিয়তা বেড়েছে, বিশেষ করে তরুণদের মধ্যে। পড়াশোনা, অফিস, ব্যবসা কিংবা নানা ব্যস্ততার ফাঁকে সহজে তৈরি করা যায়, স্বাদে ভালো এবং সাধ্যের মধ্যে থাকা এক কাপ কফি হয়ে উঠেছে অনেকেরই পছন্দের সঙ্গী। বিশেষ করে গত এক দশকে তরুণ ও শহুরে ভোক্তাদের মধ্যে ইনস্ট্যান্ট কফির জনপ্রিয়তা বেড়েছে। ৫০ বছর ধরে মেঘনা গ্রুপ অব ইন্ডাস্ট্রিজ (এমজিআই) দেশের মানুষের দৈনন্দিন জীবনের প্রয়োজন মেটাতে বিভিন্ন পণ...

ঘড়ির কাঁটা থামে না, থামে না শহরের ব্যস্ততাও। অফিসের তাড়া, রাস্তার জ্যাম, হাসপাতালের করিডরে প্রিয়জনের জন্য দীর্ঘ অপেক্ষা— সব মিলিয়ে দিনশেষে নিজের জন্য আর সময় থাকে না। তবু কোনো এক ফাঁকে হাতে যখন ধোঁয়া ওঠা এক কাপ কফি আসে, মনে হয় জীবনটা একটু ধীর হলো, নিঃশ্বাসটা একটু গভীর হলো। আজ ১ অক্টোবর, আন্তর্জাতিক কফি দিবস। এই দিনে সেই ছোট্ট থামার গল্পটাই বলতে চায় ওয়েলনেস ক্যাফে। গল্পের শুরু ২০২০ সালে। পৃথিবী তখন এক অচেনা আতঙ্কে থমকে আছে। ঠিক সেই অনিশ্চিত সময়ে ধানমন্ডির ল্যাবএইড হাসপাতালের এক কোণে জন্ম নেয় ওয়েল...

ঢাকার কোনো ব্যস্ত সড়ক থেকে একটু ভেতরে ঢুকলেই দেখা মেলে পরিচিত এক দৃশ্যের। ছোট ছোট টেবিল ঘিরে কয়েক তরুণের আড্ডা, কারও সামনে ল্যাপটপ, কেউ ব্যস্ত মোবাইল ফোনে, আবার কেউ ধীরে ধীরে শেষ করছেন এক কাপ কফি। শহরের ব্যস্ততার মধ্যেও কিছুটা সময় নিজের মতো করে কাটানোর এমন জায়গার চাহিদা বাড়ছে। সেই পরিবর্তনকে সঙ্গে নিয়ে ঢাকার ক্যাফে সংস্কৃতিতে জায়গা করে নিয়েছে স্থানীয় কফি ব্র্যান্ড অ্যারাবিকা কফি। অ্যারাবিকার গল্প মূলত ঢাকার বদলে যাওয়া কফি-অভ্যাসের গল্পও। একসময় কফি ছিল চাকেন্দ্রিক বাঙালি আড্ডার তুলনামূলক ছোট একট...

শিশু থেকে প্রবীণ—সব বয়সের মানুষের প্রিয় চকলেটের রয়েছে হাজার বছরের ইতিহাস। একে নিয়ে আছে বিচিত্র সব ঘটনা ও বিস্ময়কর নানা গল্প। আজ ৭ জুলাই বিশ্ব চকলেট দিবসে পাঠকদের জন্য থাকছে চকলেট নিয়ে রকমারি স্বাদের ১০ তথ্য১. চকলেটের ইতিহাস ৫ হাজার বছরেরও বেশি পুরোনোবর্তমান ইকুয়েডরের প্রাচীন মায়ো-চিঞ্চিপে সভ্যতায় প্রায় ৫,৩০০ বছর আগে কোকো ব্যবহার করা হতো। পরে মায়া ও অ্যাজটেক সভ্যতায় কোকো দিয়ে তৈরি গরম পানীয় ছিল অত্যন্ত জনপ্রিয়।২. ব্রিটেনে প্রথম কোকোকে মনে করা হয়েছিল ভেড়ার বিষ্ঠা! ১৬ শতকে স্পেন থেকে আসা একটি কোকো...

অনেকের কাছে এক কাপ কফিই ভরসা। এর সুবাসে জড়িয়ে গেছে নতুন অভিজ্ঞতা, আড্ডা, ভ্রমণ আর স্বাদ আবিষ্কারের আনন্দ।  এর নাম কফি হপিং। লিখেছেন সায়মন কফি হপিং বলতে বোঝায় এক দিনে বা নির্দিষ্ট সময়ে একাধিক কফিশপে ঘুরে ঘুরে বিভিন্ন ধরনের কফি, পরিবেশ ও সংস্কৃতি উপভোগ করা। বিশ্বের নানা শহরে এটি বহুদিন ধরেই জনপ্রিয়। সম্প্রতি ঢাকাতেও তরুণদের মধ্যে এ প্রবণতা বাড়ছে। ছুটির দিনে বন্ধুদের নিয়ে কিংবা একাই অনেকে বেরিয়ে পড়ছেন নতুন কিংবা পরিচিত কফিশপগুলো ঘুরে দেখতে। অভিজ্ঞতার সুবাস: প্রতিটি কফিশপেরই থাকে নিজ...

অবহেলায় পড়ে থাকা খেজুরগাছের আঁটি। আর সেটি থেকে তৈরি হচ্ছে কফি। এমন ঘটনাই ঘটেছে ঝিনাইদহে। উদ্ভাবক আহসান ইসলাম শাহিন। সেই কফি এখন যাচ্ছে বিদেশেও। সরকারি বা বেসরকারি পৃষ্ঠপোষকতা পেলে দেশ ও বিদেশে রপ্তানি করে বৈদেশিক মুদ্রা অর্জন করা সম্ভব বলে মনে করেন এই উদ্যোক্তা। কৃষি বিভাগের পক্ষ থেকে জানানো হয়েছে,...

সকালের এক কাপ ধোঁয়া ওঠা কফি শুধু ঘুম তাড়িয়ে শরীরকে চাঙা করে না, মানসিক সুস্থতাতেও রাখতে পারে ইতিবাচক ভূমিকা। তবে কফির উপকারিতা পেতে হলে জানতে হবে এর সঠিক মাত্রা। সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, পরিমিত কফি পান বিষণ্নতা, উদ্বেগ ও মানসিক চাপ কমাতে সহায়ক হতে পারে।‘জার্নাল অব অ্যাফেক্টিভ ডিসঅর্ডারস’-এ প...

হংকংয়ের ব্যস্ত নগরজীবনের পাশেই অবস্থিত লানতাউ দ্বীপ। ভিন্ন এক স্বপ্ন জন্ম নিচ্ছে এই দ্বীপে। কিছু কফিপ্রেমী উদ্যোগে এখানে হচ্ছে কফি চাষ ও প্রক্রিয়াজাত। ছোট্ট এই প্রচেষ্টা এখন কৌতূহল জাগাচ্ছে কফিপ্রেমীদের মধ্যে। আর আশা দেখাচ্ছে মহানগরের ছায়াতেও ছড়িয়ে পড়তে পারে কফির সুবাস।লানতাউ দ্বীপের এলসিসি রোস্টারি...