কফি

শিশু থেকে প্রবীণ—সব বয়সের মানুষের প্রিয় চকলেটের রয়েছে হাজার বছরের ইতিহাস। একে নিয়ে আছে বিচিত্র সব ঘটনা ও বিস্ময়কর নানা গল্প। আজ ৭ জুলাই বিশ্ব চকলেট দিবসে পাঠকদের জন্য থাকছে চকলেট নিয়ে রকমারি স্বাদের ১০ তথ্য১. চকলেটের ইতিহাস ৫ হাজার বছরেরও বেশি পুরোনোবর্তমান ইকুয়েডরের প্রাচীন মায়ো-চিঞ্চিপে সভ্যতায় প্রায় ৫,৩০০ বছর আগে কোকো ব্যবহার করা হতো। পরে মায়া ও অ্যাজটেক সভ্যতায় কোকো দিয়ে তৈরি গরম পানীয় ছিল অত্যন্ত জনপ্রিয়।২. ব্রিটেনে প্রথম কোকোকে মনে করা হয়েছিল ভেড়ার বিষ্ঠা! ১৬ শতকে স্পেন থেকে আসা একটি কোকো...

অনেকের কাছে এক কাপ কফিই ভরসা। এর সুবাসে জড়িয়ে গেছে নতুন অভিজ্ঞতা, আড্ডা, ভ্রমণ আর স্বাদ আবিষ্কারের আনন্দ।  এর নাম কফি হপিং। লিখেছেন সায়মন কফি হপিং বলতে বোঝায় এক দিনে বা নির্দিষ্ট সময়ে একাধিক কফিশপে ঘুরে ঘুরে বিভিন্ন ধরনের কফি, পরিবেশ ও সংস্কৃতি উপভোগ করা। বিশ্বের নানা শহরে এটি বহুদিন ধরেই জনপ্রিয়। সম্প্রতি ঢাকাতেও তরুণদের মধ্যে এ প্রবণতা বাড়ছে। ছুটির দিনে বন্ধুদের নিয়ে কিংবা একাই অনেকে বেরিয়ে পড়ছেন নতুন কিংবা পরিচিত কফিশপগুলো ঘুরে দেখতে। অভিজ্ঞতার সুবাস: প্রতিটি কফিশপেরই থাকে নিজ...

অবহেলায় পড়ে থাকা খেজুরগাছের আঁটি। আর সেটি থেকে তৈরি হচ্ছে কফি। এমন ঘটনাই ঘটেছে ঝিনাইদহে। উদ্ভাবক আহসান ইসলাম শাহিন। সেই কফি এখন যাচ্ছে বিদেশেও। সরকারি বা বেসরকারি পৃষ্ঠপোষকতা পেলে দেশ ও বিদেশে রপ্তানি করে বৈদেশিক মুদ্রা অর্জন করা সম্ভব বলে মনে করেন এই উদ্যোক্তা। কৃষি বিভাগের পক্ষ থেকে জানানো হয়েছে,...

সকালের এক কাপ ধোঁয়া ওঠা কফি শুধু ঘুম তাড়িয়ে শরীরকে চাঙা করে না, মানসিক সুস্থতাতেও রাখতে পারে ইতিবাচক ভূমিকা। তবে কফির উপকারিতা পেতে হলে জানতে হবে এর সঠিক মাত্রা। সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, পরিমিত কফি পান বিষণ্নতা, উদ্বেগ ও মানসিক চাপ কমাতে সহায়ক হতে পারে।‘জার্নাল অব অ্যাফেক্টিভ ডিসঅর্ডারস’-এ প...

হংকংয়ের ব্যস্ত নগরজীবনের পাশেই অবস্থিত লানতাউ দ্বীপ। ভিন্ন এক স্বপ্ন জন্ম নিচ্ছে এই দ্বীপে। কিছু কফিপ্রেমী উদ্যোগে এখানে হচ্ছে কফি চাষ ও প্রক্রিয়াজাত। ছোট্ট এই প্রচেষ্টা এখন কৌতূহল জাগাচ্ছে কফিপ্রেমীদের মধ্যে। আর আশা দেখাচ্ছে মহানগরের ছায়াতেও ছড়িয়ে পড়তে পারে কফির সুবাস।লানতাউ দ্বীপের এলসিসি রোস্টারি...