মিষ্টি

শিশু থেকে প্রবীণ—সব বয়সের মানুষের প্রিয় চকলেটের রয়েছে হাজার বছরের ইতিহাস। একে নিয়ে আছে বিচিত্র সব ঘটনা ও বিস্ময়কর নানা গল্প। আজ ৭ জুলাই বিশ্ব চকলেট দিবসে পাঠকদের জন্য থাকছে চকলেট নিয়ে রকমারি স্বাদের ১০ তথ্য১. চকলেটের ইতিহাস ৫ হাজার বছরেরও বেশি পুরোনোবর্তমান ইকুয়েডরের প্রাচীন মায়ো-চিঞ্চিপে সভ্যতায় প্রায় ৫,৩০০ বছর আগে কোকো ব্যবহার করা হতো। পরে মায়া ও অ্যাজটেক সভ্যতায় কোকো দিয়ে তৈরি গরম পানীয় ছিল অত্যন্ত জনপ্রিয়।২. ব্রিটেনে প্রথম কোকোকে মনে করা হয়েছিল ভেড়ার বিষ্ঠা! ১৬ শতকে স্পেন থেকে আসা একটি কোকো...

শহর থেকে আনুমানিক ৩০ কিলোমিটার দূরে। চট্টগ্রাম-কক্সবাজার মহাসড়কের ধারে পটিয়ার কমলমুন্সীর হাট। কাঁচাবাজারের ভেতরে কাদা মাখানো পথ মাড়িয়ে যেতে হয়। অপরিসর ছোট্ট একটি কক্ষ। ভাঙাচোরা আসবাবে সাজানো। স্যাঁতসেঁতে মেঝে। অন্ধকার, ধোঁয়ার ঝুলে ছেয়ে গেছে টিনের চাল। এত কালোর মধ্যে শুধু চোখে পড়ছে লাল রঙে লেখা সাইনবোর্ড ‘গৌরাঙ্গ মিষ্টি বিতান’।অর্থাৎ আধুনিক সাজসজ্জা কিংবা ঝকঝকে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন এসব বিষয়ে কোনো গুরুত্ব নেই এই দোকানে। শুধু মিষ্টির ‘কোয়ালিটি’ বিবেচনা করে মানুষ ভিড় জমায় এখানে। সে কারণে সুনামের সঙ্গে...

বাংলার রসনাবিলাসে মিষ্টির আবেদন চিরন্তন। উৎসব, পারিবারিক আয়োজন কিংবা অতিথি আপ্যায়ন, সবখানেই মিষ্টি যেন আনন্দের অবিচ্ছেদ্য অংশ। আর সেই পরিচিত মিষ্টির জগতেই এবার নতুন এক চমক নিয়ে হাজির হয়েছে গোপালগঞ্জের কাশিয়ানীর ব্যতিক্রমধর্মী ‘ইলিশ পেটি’ মিষ্টি। প্রথম দেখায় যে কেউ একে ইলিশ মাছের পেটি ভেবে ভুল করতে প...

গামলায় গরম সিরার মধ্যে ডুবিয়ে রাখা রসগোল্লা। সচরাচর যেসব রসগোল্লা পাওয়া যায়, আকারে তার চেয়ে দুইগুণ বড়। গরুর দুধের ছানার ঘ্রাণেই যেন অর্ধভোজন সারা! প্লেটে নিয়ে চামচ কেটে মুখে দিয়েই বুজে গেল দুই চোখ। আহা! সেই কী স্বাদ। মনে মনে আওড়াতে থাকি সৈয়দ মুজতবা আলীর ‘রসগোল্লা’ গল্পের সেই বিখ্যাত ছত্র, ‘রসের গোলক...