১২ আসনের দোকান থেকে ৪৫২ কোটির ব্যবসা

১২ আসনের একটি ছোট দোকান থেকে শুরু। মাত্র দুই বছরেই সেই দোসা ব্যবসার মূল্য দাঁড়িয়েছে প্রায় ৪৫২ কোটি রুপি। কীভাবে এত দ্রুত সাফল্য পেল ভারতের মুম্বাইয়ের ‘বেন্নে দোসা’?

এক্সে দেওয়া এক পোস্টে এর পেছনের কারণগুলো তুলে ধরেছেন শিল্পপতি হর্ষ গোয়েঙ্কা। তার মতে, ভালো খাবারের সঙ্গে সঠিক দাম, দ্রুত সেবা আর প্রচারণার কৌশলই বেনের সাফল্যের মূল চাবিকাঠি।

‘বেন্নে এতটা সফল হলো কীভাবে?’ এমন প্রশ্ন তুলে গোয়েঙ্কা জানিয়েছেন, প্রতিষ্ঠানটির মূল আকর্ষণ একটি পণ্য, দাভানগেরে স্টাইলের বেন্নে দোসা। প্রচলিত বড়, পাতলা ও মচমচে দোসার তুলনায় কর্ণাটকের এই বিশেষ দোসা আকারে ছোট, ভেতরে নরম এবং প্রচুর মাখন দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যই বেন্নেকে আলাদা পরিচিতি দিয়েছে।

গোয়েঙ্কার মতে, ছোট মেনুও বেন্নের সাফল্যের অন্যতম কারণ। কমসংখ্যক পদ থাকায় খাবারের মান ও স্বাদ একই রাখা সহজ হয়। কর্মীদের প্রশিক্ষণও সহজ হয়। পাশাপাশি ব্যবসা বড় করার সময় একই কাঠামো অন্য জায়গায় চালু করাও তুলনামূলক সহজ।

আরও পড়ুন

ঋণের বোঝা সামলাতে মার্কিন দরজায় বাংলাদেশ

১২ আগস্ট ২০২৬

বেন্নের পরিবেশন পদ্ধতিও বেশ আলাদা। ইলেকট্রনিক স্বয়ংক্রিয় অর্ডার ব্যবস্থা ও সেলফ-সার্ভিসের মাধ্যমে দ্রুত খাবার পরিবেশন করে তারা। এতে টেবিল সার্ভিসের প্রয়োজন কমে যায় এবং অল্প সময়ে বেশি ক্রেতাকে সেবা দেওয়া সম্ভব হয়।

আর বেন্নের সামনে তৈরি হওয়া দীর্ঘ লাইনও হয়ে উঠেছে তাদের বিনামূল্যের প্রচারণা। ২০২৪ সালে মুম্বাইয়ের বান্দ্রার একটি গলিতে মাত্র ১২ আসনের ছোট দোকান হিসেবে যাত্রা শুরু করে প্রতিষ্ঠানটি।

এরপর সেলিব্রিটিদের উপস্থিতি, সামাজিক মাধ্যমে পোস্ট এবং দোকানের সামনে ক্রেতাদের অপেক্ষার ভিডিও বেন্নেকে মুম্বাইয়ের অন্যতম আলোচিত দোসা ব্র্যান্ডে পরিণত করে। বর্তমানে বিভিন্ন প্রতিবেদনে প্রতিষ্ঠানটির মূল্যায়ন প্রায় ৪৫২ কোটি টাকা বলে উল্লেখ করা হচ্ছে। মাত্র দুই বছরের মধ্যে দিল্লিতেও বিস্তৃত হয়েছে বেন্নে দোসা।

গোয়েঙ্কা আরও বলেছেন, খাবারের ব্যবসায় দামের বিষয়টি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কোনো খাবারের দাম ক্রেতার নাগালের মধ্যে থাকলে তারা সেটি বারবার খেতে পারেন। ফলে একবারের অভিজ্ঞতার বদলে তা নিয়মিত অভ্যাসে পরিণত হওয়ার সুযোগ তৈরি হয়।

সেবার গতির ওপরও গুরুত্ব দিয়েছেন তিনি। তার মতে, দ্রুত ও কার্যকর সেবা নিশ্চিত করতে হবে। পণ্যে কিছুটা ভিন্নতা আর চমৎকার বাস্তবায়নই সাফল্যের চাবিকাঠি।

সূত্র: এনডিটিভি