মসলা

বায়ুরোধী পাত্র শুকনো ও পরিষ্কার পাত্রে রাখুন চুলা থেকে দূরে তাপ ও বাষ্প মসলার গুণ নষ্ট করে রোদ এড়ানো আলো থেকে দূরে, ঠান্ডা জায়গায় রাখুন শুকনো চামচ ভেজা চামচে মসলায় আর্দ্রতা ঢোকে অল্প কেনা বেশি দিন জমিয়ে না রেখে প্রয়োজনমতো কিনুন

ঝালের ঝাঁজ, মসলার ঘ্রাণ আর রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদ— ঘরেই জমুক জমকালো আয়োজন। চিকেন, চিংড়ি আর বিফ— এ তিন পদের রেসিপি দিয়েছেন মেরিনা পারভীন নীপা নাগা চিকেন ড্রাই উপকরণ: বোনলেস চিকেন ৫০০ গ্রাম, নাগা মরিচ (কুচি বা পেস্ট করা) ২-৩টি, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, চিলি সস ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, ডিম ১টি, তেল (ভাজার জন্য) পরিমাণমতো, ক্যাপসিকাম (ছোট করে কাটা) আধা...

সপ্তাহের শেষ দিন গতকাল শুক্রবার সকালে রাজধানীর বড় বড় কাঁচাবাজারে কেনাকাটার চাপ থাকলেও সাধারণ মানুষের মুখে স্বস্তির হাসি অনুপস্থিত। ভারত থেকে সরবরাহ বাড়ায় কাঁচা মরিচসহ কয়েকটি নিত্যপ্রয়োজনীয় সবজির দাম কিছুটা হাতের নাগালে এলেও মাছ, মুরগি, ডিম ও মসলার চড়া দামে নাভিশ্বাস নিম্ন ও মধ্যবিত্তের। প্রতি কেজি কাঁচা মরিচ খুচরা বাজারে ৮০-১০০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে (পাইকারি ৬০-৭০ টাকা)। পেঁপে, ঢেঁড়স ও পটোল বিক্রি হচ্ছে ৫০-৬০ টাকার মধ্যে। আলু ২৫-৩০ এবং দেশি পেঁয়াজ ৫৫-৬০ টাকায় মিললেও বেগুন ও টমেটো এখনো ১০০-১৪০...

আসন্ন ঈদুল আজহাকে সামনে রেখে রাজধানীর বাজারগুলোতে মসলার পর্যাপ্ত সরবরাহ থাকলেও খুচরা পর্যায়ে চড়া দামে বিক্রি হচ্ছে অধিকাংশ পণ্য। মসলার এই অস্থিরতার প্রভাব পড়েছে সবজির বাজারেও। সপ্তাহের ব্যবধানে বেশ কিছু প্রয়োজনীয় সবজির দাম উল্লেখযোগ্য হারে বেড়েছে। তবে ঈদবাজারের এই চড়া ভাবের মধ্যেও ক্রেতাদের কিছুটা স...

ঈদুল আজহাকে সামনে রেখে দিনাজপুরের হিলিবন্দর বাজারে জমে উঠতে শুরু করেছে মসলার বেচাকেনা। দাম কম থাকায় স্বস্তি নিয়ে কেনাকাটা করতে পারছেন ক্রেতারা। আজ শনিবার সকালে হিলির মসলা বাজার ঘুরে দেখা যায়, দেশের বিভিন্ন এলাকা থেকে ক্রেতারা বাজারে আসতে শুরু করেছেন। বিশেষ করে এলাচ, জিরা, গোলমরিচ, লবঙ্গসহ...