মরিচ

বর্ষার আকাশে মেঘ। কখনো ঝুম বৃষ্টি, কখনো টানা গুঁড়িগুঁড়ি। চারদিকে পানি-কাদা। অথচ সেই প্রতিকূলতার মধ্যেই সবুজ হয়ে দাঁড়িয়ে আছে মরিচগাছগুলো। গাছের গোড়ায় পলি মালচ। গাছগুলো দেখে স্বস্তির হাসি কৃষক মো. নুরুল আমিনের।যে বর্ষাকে একসময় মরিচ চাষের জন্য ভয় পেতেন, এখন সেই মৌসুমেই নুরুল আমিন দেখছেন বাড়তি আয়ের সম্ভাবনা।মুন্সীগঞ্জের গজারিয়া উপজেলার টেংগারচর ইউনিয়নের মীরেরগাঁও এলাকার প্রান্তিক কৃষক নুরুল আমিন নিজের জমিতে পলি মালচ প্রযুক্তি ব্যবহার করে বর্ষায় মরিচ চাষ করেছেন।উপজেলা কৃষি কার্যালয়ের পরামর্শ ও ঢ...

গত সপ্তাহে কাঁচা মরিচ যেন সাধারণ মানুষের নাগালের বাইরে চলে গিয়েছিল। বাজারভেদে কেজিপ্রতি দাম উঠেছিল ৩০০ থেকে ৪০০ টাকায়। পণ্যটি কিনতে ক্রেতাদের হিমশিম খেতে হয়েছে। তবে ভারত থেকে কাঁচা মরিচ আমদানি শুরু হওয়ার পর বাজারে স্বস্তির আভাস দেখা যাচ্ছে। রাজধানীর বিভিন্ন বাজারে বর্তমানে কাঁচা মরিচ ১৬০ থেকে ২০০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। ব্যবসায়ীরা বলছেন, আমদানি বাড়লে দাম আরও কমবে। রাজধানীর কাঁঠালবাগান এলাকার বাসিন্দা মাজহারুল ইসলাম বললেন, ‘কয়েক দিন আগেও ৩০০ টাকার নিচে মরিচ পাওয়া যায়নি। ১৬০ টাকা কেজি দরে কিনে...

স্যার গ্যারি সোবার্সের দু হাতে যে দুটো বাড়তি আঙুল ছিল, তা আমরা অনেকেই জানতাম না। বিশ্বের অন্যতম সেরা এই ব্যাটসম্যান সেই আঙুল দুটো নাকি নিজেই কেটে ফেলেছিলেন, ছুরি দিয়ে। নিজের হাতের আঙুল নিজ হাতে কেটে ফেলা খুব সাহসের ব্যাপার— আমরা এটা জানতাম, জানি এখনো!আমরা কি এটা জানতাম, ফায়ার সার্ভিসের মো. সাদিক মারা যাবেন পানিতে ডুবে! যিনি কি না সেরা ডুবুরি হিসেবে জীবন বাঁচানোর দক্ষতার জন্য রাষ্ট্রীয় স্বীকৃতি পেয়েছিলেন গত বছর। দক্ষ একজন ডুবুরি মারা যাবেন পানিতে ডুবে, এটা মানা যায় না, বিশ্বাসও হয় না।কিন্তু জন্ম...

ঝাল বলতেই আমাদের মাথায় প্রথমেই আসে মরিচের কথা। মরিচের ঝাঁজের জন্য দায়ী প্রাকৃতিক রাসায়নিক ক্যাপসাইসিন। তবে পৃথিবীর সবচেয়ে ঝাল প্রাকৃতিক যৌগের সঙ্গে তুলনা করলে ক্যাপসাইসিন যেন পানির মতো।রেসিনিফেরাটক্সিন নামের এই যৌগটি ক্যাপসাইসিনের অনুরূপ। এটি পাওয়া যায় ইউফোরবিয়া রেজিনিফেরা নামের ক্যাকটাসসদৃশ উদ্ভিদে...