লবণ

একসময় ঝালকাঠির নদীবন্দর ঘিরে সকাল থেকে রাত পর্যন্ত চলত লবণের জমজমাট কর্মযজ্ঞ। কক্সবাজারসহ উপকূলীয় অঞ্চল থেকে ট্রলারভর্তি কাঁচা লবণ আসত। কারখানায় তা পরিষ্কার, পরিশোধন, আয়োডিন মেশানো, শুকানো ও প্যাকেটজাত করার কাজে ব্যস্ত থাকতেন শত শত শ্রমিক। পরে নৌ ও সড়কপথে সেই লবণ ছড়িয়ে পড়ত দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে। কালের পরিক্রমায় সেই দৃশ্য অনেকটাই হারিয়ে গেছে। একের পর এক কারখানা বন্ধ হয়ে যাওয়ায় ঝালকাঠির ঐতিহ্যবাহী লবণশিল্পে নেমেছে ধস। একসময় ছোট-বড় মিলিয়ে ২০টির বেশি লবণকল থাকলেও এখন চালু আছে আটটি। এসব কারখানায় মা...

অতিরিক্ত চিনি, লবণ, স্যাচুরেটেড ফ্যাট ও ট্রান্স-ফ্যাটযুক্ত অতি প্রক্রিয়াজাত প্যাকেট খাবার দেশে হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা, ক্যানসারসহ বিভিন্ন অসংক্রামক রোগ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়াচ্ছে। প্যাকেটের সম্মুখভাগে সহজ ও স্পষ্ট সতর্কবার্তা বা ফ্রন্ট-অব-প্যাকেজ লেবেলিং (এফওপিএল) বাধ্যতা...

কুড়িগ্রামের ভূরুঙ্গামারীতে আসন্ন কোরবানির চামড়া সংরক্ষণের জন্য ৩৫টি মাদরাসা ও এতিমখানায় বিনামূল্যে ১৪ টন লবণ বিতরণ করা হয়েছে। আজ রবিবার বিকেলে উপজেলা পরিষদ চত্বরে আয়োজিত এক অনুষ্ঠানে প্রতিষ্ঠানগুলোর কর্তৃপক্ষের হাতে লবণ তুলে দেওয়া হয়। চামড়া যেন নষ্ট না হয় এবং জাতীয় সম্পদ রক্ষা পায়, সেই উদ্দেশ্...

প্রতিবছরই ভয়াবহ তাপপ্রবাহের মুখোমুখি হয় ভারত। তবে পশ্চিমাঞ্চলীয় রাজ্য গুজরাটের লবণক্ষেত্রগুলোর মতো কঠিন পরিস্থিতি খুব কম জায়গাতেই দেখা যায়। সেখানে হাজার হাজার শ্রমিক প্রায় বসবাসের অযোগ্য পরিবেশে কাজ করে টিকিয়ে রাখছেন দেশের বিশাল লবণশিল্প।প্রতি মৌসুমে প্রায় ৫০ হাজার শ্রমিক গুজরাটের লিটল রান অব কচ্ছ অ...