বিরিয়ানি

দাদির হাতে তৈরি বিরিয়ানির স্বাদ ছোটবেলা থেকেই পরিচিত ছিল দুই বোনের। সেই পারিবারিক রেসিপিই একসময় হয়ে ওঠে তাদের ব্যবসার ভিত্তি।ভারতের বেঙ্গালুরুর রম্যা রবি ও শ্বেতা রবি মাত্র ৫ লাখ রুপি বিনিয়োগ করে শুরু করেন বিরিয়ানির ব্যবসা। তাদের প্রতিষ্ঠান আরএনআর ডোনে বিরিয়ানি এখন বছরে প্রায় ১০ কোটি রুপির ব্যবসা করছে।২০২০ সালে করোনা মহামারির মধ্যে যাত্রা শুরু করা এই উদ্যোগ প্রথম মাসেই ১০ হাজারের বেশি অর্ডার আসে। প্রতিষ্ঠানটির সহপ্রতিষ্ঠাতা রম্যা রবি দ্য বেটার ইন্ডিয়াকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে জানিয়েছেন এসব তথ্য।দা...

সময় মাত্র ৪৫ মিনিট। এর মধ্যেই শেষ করতে হবে ৫ প্লেট মাটন বিরিয়ানি। সেটি করতে পারলেই মিলবে ‘দ্য বিরিয়ানি ম্যান ২০২৬’ এর খেতাব। সঙ্গে মিলবে আজীবন ফ্রি বিরিয়ানি।ভারতের কলকাতার শিরাজ গোল্ডেন রেস্তোরাঁ আয়োজন করেছিল ব্যতিক্রমী এই প্রতিযোগিতার। সেটিই করে দেখিয়েছেন প্রমিত কুমার দাস। পুরস্কার হিসেবে পেয়েছেন বিরিয়ানি ম্যানের খেতাব। সেইসঙ্গে সারাজীবন সপ্তাহে একদিন ফ্রি বিরিয়ানি খেতে পারবেন তিনি রেস্তোরাঁটির যেকোনো শাখা থেকে। প্রমিত কুমার ছাড়াও বাকি ২৪ ফাইনালিস্ট পেয়েছেন লয়্যালিটি কার্ড। আগামী তিন বছর তার...

বারবিকিউ মাটন কোফতা উপকরণ (কোফতার জন্য) মাটনের কিমা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ (কুচি করা) ২-৩টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া...