চুইঝাল

দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের রান্নাঘরের পরিচিত মসলা চুইঝাল এখন পরিণত হচ্ছে বাগেরহাটের সম্ভাবনাময় অর্থকরী ফসলে। আবাদও বাড়ছে। গত বছরের তুলনায় এবার ৭ হেক্টর বেশি জমিতে মসলাটির আবাদ হয়েছে। স্থানীয় বাজার ছাড়িয়ে দেশের বিভিন্ন এলাকায় ছড়িয়ে পড়ছে পণ্যটির বাজার। কৃষকও চাষে আগ্রহী হয়ে উঠছেন। বছর জুড়ে চাহিদা ও তুলনামূলক ভালো দাম— দুই মিলিয়ে চুইঝাল ঘিরে তৈরি হয়েছে নতুন সম্ভাবনা। গরু, হাঁসসহ বিভিন্ন ধরনের মাংস রান্নায় চুইঝালের ব্যবহার বেশ জনপ্রিয়। বাগেরহাটের বিভিন্ন হাটবাজারে সারা বছরই চুইঝাল বিক্রি হয়। স্বাভাবিক সময়...

কোরবানির ঈদ ঘনিয়ে এলেই বাগেরহাটের রান্নাঘরে বাড়তে থাকে চুইঝালের কদর। দক্ষিণাঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী এই মসলা ছাড়া গরুর মাংসের স্বাদ যেন অপূর্ণ—এমনটাই মনে করেন অনেক রসনাবিলাসী। ঈদুল আজহাকে সামনে রেখে জেলার বিভিন্ন বাজারে বেড়েছে চুইঝালের চাহিদা, আর সেই সঙ্গে বেড়েছে দামও। ক্রেতাদের ভিড়ে সর...