মৌসুমি-ফল

ভাদ্রের বাতাসে যেন মিশে আছে পাকা তালের মিষ্টি ঘ্রাণ। গ্রামবাংলার অতি পরিচিত এই মৌসুমি ফল এখন শহর ও গ্রামের হাট-বাজারে উঠতে শুরু করেছে। বাজারে তাল দেখলেই অনেকের মনে পড়ে যায় শৈশবের দিনগুলো। মনে পড়ে পাকা তালের পিঠা-পুলি, তালের বড়া, পায়েস আর মিষ্টি রসের সেই চেনা স্বাদ।একসময় বর্ষার শেষভাগে গ্রামবাংলার প্রায় প্রতিটি বাড়ির আশপাশে দেখা মিলত সারি সারি তালগাছের। ভাদ্র মাস এলেই গাছের নিচে পড়ে থাকত পাকা তাল। বাড়ির নারীরা সেসব তাল কুড়িয়ে রস বের করে তৈরি করতেন নানা রকম মুখরোচক খাবার। তালের রসে ভরে উঠত রান্নাঘ...

গরমের তাপমাত্রা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে বাড়ছে মৌসুমি ফলের চাহিদা, আর সেই সঙ্গে ঊর্ধ্বমুখী হচ্ছে দামও। দেশের বিভিন্ন স্থানে এখন বাজারে উঠতে শুরু করেছে গ্রীষ্মকালীন নানা ফল। যেমন: তরমুজ, বাঙ্গি, কাঁচা আম ও আনারস। তবে বাড়তি চাহিদার কারণে এসব ফল কিনতে গুনতে হচ্ছে বেশি টাকা।বাংলাদেশে ঋতুভিত্তিক ফলের বৈচিত্র্য...