নুডলস

ভাত-পিঠা-পুলির দেশ বাংলাদেশে গত দুই দশকে নুডলস হয়ে উঠেছে জনপ্রিয় খাবারের একটি। দ্রুত নগরায়ণ, কর্মজীবী মানুষের সংখ্যা বৃদ্ধি ও ব্যস্ত জীবনযাত্রায় সহজে প্রস্তুত করা যায়— এমন খাবারের চাহিদা বাড়ায় নুডলসের বাজারও দ্রুত সম্প্রসারিত হয়েছে। বর্তমানে দেশে নুডলসের বাজারের আকার আনুমানিক ১ হাজার ৫০০ কোটি টাকা। স্থানীয় চাহিদা মেটাতে দেশি-বিদেশি বিভিন্ন প্রতিষ্ঠান এ খাতে ১ হাজার থেকে ১ হাজার ২০০ কোটি টাকার বেশি বিনিয়োগ করেছে। শুধু দেশীয় বাজারেই সীমাবদ্ধ নেই এ শিল্প। বাংলাদেশে উৎপাদিত নুডলস এখন মধ্যপ্রাচ্য, ই...

শিক্ষার্থীদের বক্সে পছন্দের টিফিন থেকে শুরু করে কর্মব্যস্ত মানুষের টেবিল— নুডলস এখন আর শুধু বিকালের সাময়িক নাশতা নয়; বরং প্রাত্যহিক সুস্বাদু ও দ্রুত খাবারের এক নিয়মিত অনুষঙ্গ। নগরকেন্দ্রিক ব্যস্ত জীবনযাত্রার প্রসার এবং তরুণ প্রজন্মের নতুন স্বাদের অনুসন্ধানের ওপর ভর করে দেশে নুডলসের বাজার বর্তমানে অত্যন্ত সম্ভাবনাময় ও দিন দিন দ্রুত প্রবৃদ্ধি অর্জন করছে। তবে বর্তমান সময়ে সচেতন ভোক্তারা শুধু চটজলদি ক্ষুধা মেটানো নয়; বরং পণ্যের সঠিক গুণগত মান, মুখরোচক স্বাদ, স্বাস্থ্যসুরক্ষা ও খাদ্যনিরাপত্তাকে সমান...

রামেনের উৎপত্তিস্থল মূলত চীনে হলেও এটি জাপানিদের হাত ধরে বিশ্ব জুড়ে পরিচিতি পায়। তবে একুশ শতকে এসে কোরিয়ান পপ কালচার (কে-পপ) এবং কে-ড্রামার ব্যাপক প্রসারের ফলে রামেন হয়ে ওঠে বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় কমফোর্ট ফুড। পর্দায় প্রিয় তারকাদের রামেন খাওয়ার দৃশ্য দেখে তরুণ প্রজন্মের মধ্যেও এ খাবারের প্রতি ব্যাপক আগ্রহ বাড়ছে। এক বাটি ধোঁয়া ওঠা স্পাইসি নুডলস আর এক জোড়া চপস্টিক— বর্তমান প্রজন্মের কাছে আড্ডা বা অবসরের অন্যতম প্রিয় অনুষঙ্গ। বিশ্ব জুড়ে তরুণদের এই ‘রামেন উন্মাদনা’ এখন বাংলাদেশের ফুড কালচারেরও এক...