নাটোরের কাঁচাগোল্লা প্রায় ২০০ বছরের প্রাচীন ঐতিহ্যবাহী এক মিষ্টির নাম। শুধু নাটোরে নয়, দেশ জুড়ে এই সুস্বাদু মিষ্টির ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। ২০২৩ সালের ৮ আগস্ট দেশের ১৭তম জিআই পণ্য হিসেবে কাঁচাগোল্লা স্বীকৃতি পেলেও এর মান উন্নয়নে প্রশাসনের কোনো কার্যকর উদ্যোগ চোখে পড়ে না। তাদের কার্যক্রম মূলত বছরে এক দিনের উদ্বুদ্ধকরণ সভা ও যৎসামান্য অভিযানেই সীমাবদ্ধ হয়ে আছে। এ সুযোগে কিছু মুনাফালোভী অসাধু ব্যবসায়ী বিকৃতিকরণের মাধ্যমে ঐতিহ্যবাহী মিষ্টিটির সুনাম নষ্ট করছে, ফলে আসল স্বাদ থেকে বঞ্চিত হচ্ছেন ক্রেতারা।...
