আলুকে যদি ‘গণতান্ত্রিক সবজি’ বলা হয়, খুব একটা বাড়িয়ে বলা হবে না। কারণ, পৃথিবীর খুব কম খাবারই আছে, যা ধনী-গরিব, শহর-গ্রাম কিংবা দেশ-সংস্কৃতির সীমা ছাড়িয়ে সবার রান্নাঘরে জায়গা করে নিয়েছে। আলু ঠিক তেমনই এক খাবার। সাধারণ মানুষের ভাতের থালা থেকে শুরু করে অভিজাত রেস্তোরাঁর দামি মেনু সব জায়গাতেই তার অবাধ ব...
