নিয়মাবলি

পাত্র শুকনো রাখুনবোতল ও ঢাকনায় যেন পানি না থাকে তেলের আস্তরণ দিন আচারের ওপর তেলের পাতলা স্তর রাখুন মাঝেমধ্যে রোদে দিন তেলযুক্ত আচার রোদে দিলে ভালো থাকে ছত্রাক দেখলে ফেলে দিন ছত্রাক, দুর্গন্ধ বা অস্বাভাবিক রঙ হলে খাবেন না কাচের বয়াম ব্যবহার করুন পরিষ্কার ও শুকনো বয়ামে আচার রাখুন শুকনো চামচ ব্যবহার করুন ভেজা চামচে আচার নষ্ট হতে পারে ছোট বয়ামে রাখুন বারবার খোলার ঝুঁকি কমাতে ছোট বয়ামে ভাগ করে রাখুন