পহেলা বৈশাখ মানেই পান্তা-ইলিশ। এই ধারণাটি এতটাই গেঁথে গেছে যে মনে হয় বুঝি এটিই যুগ যুগ ধরে চলে আসা বাঙালির ঐতিহ্য। কিন্তু ইতিহাস বলছে ভিন্ন কথা। সাদামাটা পান্তাভাত বাঙালির চিরচেনা খাবার হলেও, অভিজাত ইলিশ মাছের সঙ্গে এর এই মিলন ঘটেছে মাত্র চার দশক আগে, শহুরে এক আড্ডা থেকে। পান্তাভাতের বয়স অনেক পুরোনো...
